蛋糕卷是一種糕點名稱， 主材有麵粉， 雞蛋， 奶油， 牛奶等， 輔材有糖、白醋等。 蛋糕卷質地非常輕， 並且含足量的菜油和雞蛋， 因此質地非常的濕潤， 適合有冷藏需要的蛋糕。
在這七夕情人節之際， 跟大家分享一道愛心蛋糕卷的做法。
步驟：1、蛋白蛋黃分離， 紅麴粉+適量溫水稀釋。
2、玉米油小火加熱至冒泡， 然後篩入低筋麵粉。
3、攪拌均勻。
4、倒入牛奶和蛋黃。
5、攪拌均勻。
6、取一點蛋黃糊到紅麴粉糊中。
7、攪拌均勻， 裝入裱花袋中， 備用。
8、所有細砂糖加入蛋白中（現在預熱烤箱上下火170度）。
9、打發至鷹嘴狀。
10、將蛋黃糊過篩至蛋白中。
11、翻拌均勻。
12、倒入墊有油布的金盤中。
13、搖晃均勻。
14、在蛋糕糊上擠上圓形。
15、用筷子或者牙籤，從圓形的一端，滑倒另一端，就可以出現心形了。
16、隨意造型！弄好後放入預熱好的烤箱，上火160度，下火165度，中下層，烘焙20分鐘左右。
17、出爐啦，在砧板上鋪一張新油紙，蛋糕倒扣在新油紙上，撕開油布，很漂亮的毛巾底哦！
18、奶油加糖打發至硬性，塗在蛋糕上，我還放了之前就做好的心形慕斯（用愛心夾心長矽膠模具做出來）。
19、借助擀麵杖卷起，放入冰箱冷藏幾小時，有助於定型，也方便切件。
20、這樣的蛋糕哪個女孩子不喜歡？
21、味道也好。
ps
在製作過程中，加熱玉米油的時候，油的表面起紋路後關火拼立刻離火。
so
如果你不知道做什麼，你就做愛心蛋糕卷！
想知道更多美味食譜的，請關注留言，謝謝！
10、將蛋黃糊過篩至蛋白中。
11、翻拌均勻。
12、倒入墊有油布的金盤中。
13、搖晃均勻。
14、在蛋糕糊上擠上圓形。
15、用筷子或者牙籤，從圓形的一端，滑倒另一端，就可以出現心形了。
16、隨意造型！弄好後放入預熱好的烤箱，上火160度，下火165度，中下層，烘焙20分鐘左右。
17、出爐啦，在砧板上鋪一張新油紙，蛋糕倒扣在新油紙上，撕開油布，很漂亮的毛巾底哦！
18、奶油加糖打發至硬性，塗在蛋糕上，我還放了之前就做好的心形慕斯（用愛心夾心長矽膠模具做出來）。
19、借助擀麵杖卷起，放入冰箱冷藏幾小時，有助於定型，也方便切件。
20、這樣的蛋糕哪個女孩子不喜歡？
21、味道也好。
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在製作過程中，加熱玉米油的時候，油的表面起紋路後關火拼立刻離火。
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