白領們工作一忙起來, 常常覺得自己“腦子不夠用”, 那麼白領們吃點什麼能夠更好地補腦呢?答案是:魚類。 就像孩子多吃魚能更聰明一樣,
一、香煎龍利魚
食材:龍利魚300克, 柿子椒1個, 紅椒1個, 生薑適量, 食鹽、料酒、黑胡椒、食用油適量。
做法:
1、將買來的速凍龍利魚解凍後用吸紙吸幹水分, 切成小塊後加少量料酒、食鹽和黑胡椒抓勻醃制半小時左右;
2、青紅椒洗淨後去籽切塊, 生薑切絲後備用;
3、鍋中下入少量食用油, 下入薑絲後煸香, 轉小火將醃制好的魚肉放入鍋中微煎, 一面煎得微微發黃後即可翻另外一邊煎;
4、魚塊兩面煎至金黃後出鍋, 轉大火下入青紅椒塊快速翻炒, 並加少許鹽調味, 重新倒入魚肉翻炒至味道融合, 可加少許糖提鮮, 盛出後即可食用。
二、魚肉中含優質脂肪酸與蛋白質
一直以來, 魚貝類等水產品都被認為是滋補佳品, 他們從營養學上被歸類于白肉類, 相比牛肉、豬肉那樣的紅肉和雞肉、鴨肉這樣的紅白肉, 魚肉含有更多的優質蛋白質, 同時含有有利於人體心血管的優質脂肪酸。
魚肉中的蛋白質大多數都屬於完全蛋白,
對於上班族來說, 龍利魚中的歐米伽3脂肪酸可以抑制眼睛裡的自由基,
但是要注意, 吃魚不要吃生魚, 要將魚肉煮熟再吃, 警惕寄生蟲危害人體健康。