都知雲南風光好， 未曾聽說滇菜揚， 獨在異鄉為異客， 每逢佳節倍思親， 中秋將至， 小編帶大家去看看雲南的那些美食。
十、宣威火腿
宣威火腿， 雲南省著名地方特產之一， 因產于宣威而得名。 它的主要特點是：形似琵琶， 只大骨小， 皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面， 香氣濃郁， 色澤鮮豔， 瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色， 肥肉呈乳白色， 骨頭略顯桃紅， 似血氣尚在滋潤。 其品質優良， 足以代表雲南火腿， 故常稱“雲腿”。
九、油炸豌豆粉
用幹豌豆粒， 磨瓣去皮， 先將品質上乘的豌豆用水泡漲去殼， 用水泡發後， 然後磨成漿， 用篩子過濾， 再把漿水放入鍋裡用文火慢慢煮成糨糊狀冷卻後即成豌豆粉。 摻水磨成漿， 經過濾、熬者成糊， 冷卻後凝回而成。 質地細膩滑嫩， 色澤薑黃， 口感有豌豆的特殊芳香， 用刀將豌豆粉切成小片， 經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。 放入鍋內用清香油和熟豬油混合炸， 半熟後撈起來晾一晾， 再重入鍋內油炸待熟透後撈起。
八、雲南汽鍋雞
汽鍋雞是雲南的名菜之一， 早在2000多年前就在滇南民間流傳。 建水出產一種別致的土陶蒸鍋， 叫“汽鍋”， 是專門用來蒸食物的。 汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗淨後再砍成小塊， 和薑、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好， 汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上， 用紗布將隙縫堵上， 以免漏汽， 再放到火上煮。 湯鍋的水開後， 蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟（一般需3 ～4小時）。 由於湯汁是蒸汽凝成， 雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，
七、野生菌菇宴
雲南是野生菌的王國， 品種有上千種之多。 野生菌含有多種氨基酸， 營養豐富， 味道鮮美。 其中比較有名且常見的有：雞樅菌、牛肝菌、松茸、雞油菌、燕窩菌等。 來昆明， 菌菇宴必不可錯過。
六、大理砂鍋魚
大理砂鍋魚選用祥雲出產的好砂鍋，
五、紅燒雞樅
紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜。 雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡直可以和雞肉相媲美，還能養胃、提神。
四、宜良烤鴨
宜良烤鴨又稱滇宜牌燒鴨，是雲南省經典的地方傳統名肴。起源于明朝，已有600多年的歷史，說起來這宜良烤鴨並不算雲南本土風味菜，它是由南方傳過來的。它肥瘦相宜，皮酥脆，內香嫩，光亮油潤，色澤紅豔，清香離骨，地方風味顯著。
三、騰沖餌塊
餌塊為雲南特有，是騰沖最著名的名特小吃之一，也是昆明地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉製成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。雲南十八怪中就有一怪：米飯餅子燒餌塊。
二、過橋米線
過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
一、昆明酸醃菜
“昆明酸醃菜，雲南人最愛。”昆明酸醃菜是老百姓的家常醃菜，涼拌、爆炒，想怎麼吃就怎麼吃，有點酸酸的，很開胃的。酸醃菜的做法：冬春季節，將青菜洗淨晾乾。青菜變蔫後，切段，撒上粗鹽，拌上辣椒、花椒、生薑、八角、小茴香和些許料酒。裝入陶罐，封嚴，醃制一個月就可以了。
雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡直可以和雞肉相媲美，還能養胃、提神。四、宜良烤鴨
宜良烤鴨又稱滇宜牌燒鴨，是雲南省經典的地方傳統名肴。起源于明朝，已有600多年的歷史，說起來這宜良烤鴨並不算雲南本土風味菜，它是由南方傳過來的。它肥瘦相宜，皮酥脆，內香嫩，光亮油潤，色澤紅豔，清香離骨，地方風味顯著。
三、騰沖餌塊
餌塊為雲南特有，是騰沖最著名的名特小吃之一，也是昆明地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉製成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。雲南十八怪中就有一怪：米飯餅子燒餌塊。
二、過橋米線
過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
一、昆明酸醃菜
“昆明酸醃菜，雲南人最愛。”昆明酸醃菜是老百姓的家常醃菜，涼拌、爆炒，想怎麼吃就怎麼吃，有點酸酸的，很開胃的。酸醃菜的做法：冬春季節，將青菜洗淨晾乾。青菜變蔫後，切段，撒上粗鹽，拌上辣椒、花椒、生薑、八角、小茴香和些許料酒。裝入陶罐，封嚴，醃制一個月就可以了。