自己殺雞也有好處， 雞雜都可以清洗乾淨燒來吃， 雞心、雞肝、雞腰、雞珍、雞腸、雞血， 直接改刀生炒了， 用到了花椒油和中式香料，
材料準備：雞心50克、雞肝50克、雞腰50克、雞珍50克、雞腸50克、雞血50克、青辣椒20克、 紅辣椒10克、蔥薑蒜5克、香菜一棵、鹽5克、生抽、老抽各一勺、八角2克、花椒3克、烹調油70看克、花椒油10克、胡椒粉5克等等。
製作過程：1、先把材料準備， 將雞雜中雞腰外的其它材料改刀。
2、燒一鍋水， 倒入兩勺料酒， 水開後， 放入雞胗、雞心片， 氽燙至變色即可撈出來， 瀝幹水分。
3、接著開始炒， 在快要孰時加上青紅椒塊， 淋生抽鹽和花椒油， 翻炒均勻出鍋。 吃時加上香菜碎。
4、將雞雜中和雞珍雞心腸下先鍋， 稍炒後再下其它材料， 淋小時老抽調色。
5、炒鍋倒油， 炒香小料和香料， 香料可以添加香葉等其它， 也可以用十三香或者五香粉代替。