一直聽說廣東人號稱“四條腿的除了桌子， 天上飛的除了飛機， 什麼都敢吃”。
既然廣東人這麼敢吃、這麼會吃， 作為一名資深吃貨， 我們怎麼能錯過粵菜派系的經典美食？
接下來， 快隨我開啟這趟“吃貨在廣東專列”吧~
1、「白切雞」
皮爽肉滑， 清淡鮮美
白切雞屬浸雞類， 它色潔帶油黃， 具有蔥油香味。 以其製作簡易， 久熟不爛， 不加配料且保持原味為特點。
廣州人吃白切雞時， 大多是以薑、蔥配製的調料佐餐， 吃起來比較清淡。 不過可供白切雞點蘸的佐料還有很多， 如：蔥油汁、醬汁等。
2、「紅燒乳鴿」
一鴿勝九雞
紅燒乳鴿皮脆肉滑， 骨嫩多汁。 吃紅燒乳鴿， 大部分人是連骨頭也不放過， 因為經過鹵煮再油炸的乳鴿的是香到骨子裡的。
3、「蜜汁叉燒」
港式茶餐廳必點菜之一
“叉燒”是從“插燒”發展而來的。
以鹹味為主，
以甜為輔。
因為蜜汁叉燒的做法是將半肥瘦肉烤好後， 在面上塗抹糖、料酒等，
4、「上湯焗龍蝦」
來自大海的美味
上湯焗龍蝦是以龍蝦為主料， 配以高湯製成的一道海鮮美食。 龍蝦肉質潔白細嫩， 味道鮮美， 蛋白質含量高， 脂肪含量低， 營養豐富。
5、「幹炒牛河」
被美國《洛杉磯時報》評為2009年度十大食譜冠軍
幹炒牛河色澤誘人，其中牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道。入口鮮香味美、配料多樣豐富。
幹炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料製作而成的粵菜。河粉又稱沙河粉，通常需要炒制。無論是加入茨汁的濕炒，還是不加茨汁的幹炒，都不失河粉的筋道。
6、「老火靚湯」
湯，一定要“靚”
老火靚湯種類繁多，可以用各種湯料和烹調方法，烹製出各種不同口味、不同功效的湯來。
種類有：阿膠紅棗烏雞湯、玉竹百合鵪鶉湯、黃精枸杞牛尾湯、半邊蓮燉魚尾、三蛇羹、冬瓜荷葉燉水鴨、西洋菜豬骨湯、西洋菜陳腎湯、涼瓜黃豆湯等。
湯料可以是肉、蛋、海鮮、蔬菜、乾果、糧食、藥材等；煲湯的方法可以是熬、滾、煲、燴、燉等;不同的湯由於不同的材料會有鹹、甜、酸、辣等不同的味道。
7、「煲仔飯」
煲仔飯最不能放過的就是鍋巴
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯齒間留香，回味無窮。
好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特徵，一是調味汁；二是煲底的鍋巴，煲仔飯的鍋巴不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華。
8、「鳳梨咕嚕肉」
鳳梨和肉的銷魂搭配
將出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成肉圓，入油鍋炸至酥脆。粘上糖醋鹵汁後，其味變得酸甜可口。最後加入的鳳梨使之有了水果的清甜香味，既開胃又好吃。
9、「廣州文昌雞」
廣州八大名雞之一
廣州文昌雞以海南島文昌雞為主料，配以火腿 、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，肉質滑嫩，香味甚濃，肥而不膩。三樣配料顏色不同，滋味各異。
10、 「燒鵝」
皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩
燒鵝是將去翼、腳、內臟的整鵝吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃制，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，切成塊狀裝碟，便可進食。
燒鵝色澤金紅，腹含鹵汁，滋味醇厚。若是佐以酸梅醬蘸食，更添風味。
11、 「八寶冬瓜盅」
夏日消暑佳品
此菜以冬瓜作為容器燉湯，故得此名。成菜後的湯中有冬瓜的清香，冬瓜肉裡有餡料的味道。這道湯首先樣子美觀，其次冬瓜盅裡集多種原料，湯汁清淡味鮮，夏日用來消暑最佳，還可解酒、解膩。
12、「清蒸海河鮮」
清蒸是廣州最經典的烹飪手法
清蒸海河鮮講求在不添加任何食味（辟腥配菜除外）的情況下，僅僅憑藉魚本身蒸發出來的鮮味完成這道菜品，從而最大限度地保持了魚的原味。
5、「幹炒牛河」
被美國《洛杉磯時報》評為2009年度十大食譜冠軍
幹炒牛河色澤誘人，其中牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道。入口鮮香味美、配料多樣豐富。
幹炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料製作而成的粵菜。河粉又稱沙河粉，通常需要炒制。無論是加入茨汁的濕炒，還是不加茨汁的幹炒，都不失河粉的筋道。
6、「老火靚湯」
湯，一定要“靚”
老火靚湯種類繁多，可以用各種湯料和烹調方法，烹製出各種不同口味、不同功效的湯來。
種類有：阿膠紅棗烏雞湯、玉竹百合鵪鶉湯、黃精枸杞牛尾湯、半邊蓮燉魚尾、三蛇羹、冬瓜荷葉燉水鴨、西洋菜豬骨湯、西洋菜陳腎湯、涼瓜黃豆湯等。
湯料可以是肉、蛋、海鮮、蔬菜、乾果、糧食、藥材等；煲湯的方法可以是熬、滾、煲、燴、燉等;不同的湯由於不同的材料會有鹹、甜、酸、辣等不同的味道。
7、「煲仔飯」
煲仔飯最不能放過的就是鍋巴
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯齒間留香，回味無窮。
好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特徵，一是調味汁；二是煲底的鍋巴，煲仔飯的鍋巴不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華。
8、「鳳梨咕嚕肉」
鳳梨和肉的銷魂搭配
將出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成肉圓，入油鍋炸至酥脆。粘上糖醋鹵汁後，其味變得酸甜可口。最後加入的鳳梨使之有了水果的清甜香味，既開胃又好吃。
9、「廣州文昌雞」
廣州八大名雞之一
廣州文昌雞以海南島文昌雞為主料，配以火腿 、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，肉質滑嫩，香味甚濃，肥而不膩。三樣配料顏色不同，滋味各異。
10、 「燒鵝」
皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩
燒鵝是將去翼、腳、內臟的整鵝吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃制，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，切成塊狀裝碟，便可進食。
燒鵝色澤金紅，腹含鹵汁，滋味醇厚。若是佐以酸梅醬蘸食，更添風味。
11、 「八寶冬瓜盅」
夏日消暑佳品
此菜以冬瓜作為容器燉湯，故得此名。成菜後的湯中有冬瓜的清香，冬瓜肉裡有餡料的味道。這道湯首先樣子美觀，其次冬瓜盅裡集多種原料，湯汁清淡味鮮，夏日用來消暑最佳，還可解酒、解膩。
12、「清蒸海河鮮」
清蒸是廣州最經典的烹飪手法
清蒸海河鮮講求在不添加任何食味（辟腥配菜除外）的情況下，僅僅憑藉魚本身蒸發出來的鮮味完成這道菜品，從而最大限度地保持了魚的原味。