黃牛是我國本土的役用家畜， 但是隨著現代化農業的發展， 它作為耕牛的用處越來越小， 其自身價值越來越低， 而人們對乳肉等畜產品的需求卻越來越高， 為了滿足人們的這一需求， 要對黃牛進行選育改良。 但是， 因為我國地域遼闊， 每個地區的養殖條件和對畜產品的需求都不同， 因此， 在進行黃牛的選育改良時， 要根據當地的具體情況制定合適的改良方案。
黃牛選育改良該怎樣做
1、大中城市和新的經濟區
這些地區人口密集， 對鮮奶的需要量大， 因此， 應選用北美型的荷斯坦牛進行提高與改良， 培育高產奶牛。
2、優質草原區及商品糧基地
這些地區有豐富的草料資源， 是我國的乳製品生產基地， 其黃牛的改良方向應以乳肉為主， 乳肉兼用， 可選用歐洲型荷斯坦牛和西門塔爾牛等品種改良， 部分地區視需要， 也可向肉用方向改良。
3、半農半牧區
這些地區多以山區和丘陵區為主， 畜產品以奶和肉為主， 應主要用西門塔爾牛進行改良， 部分地方也可用歐洲型荷斯坦牛及其他肉牛改良。
4、牧區
多數自然條件較差， 三河牛、草原紅牛、新疆褐牛等品種要繼續選育提高， 並視需要與條件， 可用上述品種或西門塔爾牛改良當地牛，
5、地方良種黃牛產區
應以開發促保種， 優良品系的利用與雜交利用相結合， 根據當地人民與市場對乳、肉的不同需要， 可分別選用利木贊、丹麥紅、短角牛等品種進行雜交改良。