吃秋刀魚最煩的事情就是魚刺，
有什麼辦法能又快又好的去魚刺呢？
方法其實很簡單，
只要借用下面這個小小的道具！
從此告別喝醋吞飯吞饅頭的慘痛陰影！
大口吃魚、不吐魚刺的夢想
我們來個分解動作
確認魚線的位置
在魚線的位置， 用筷子由內嚮往剝
拉出整個魚骨， 連魚頭部
最終成品
簡直完美~
這個新技能你get了嗎~
隊長學了這招
決定以後多吃秋刀魚
這幾種經典的吃法都給你找好了
香煎秋刀魚
用料
秋刀魚4只、生薑一塊、椒鹽適量、食用油適量、食鹽一勺、料酒兩勺、澱粉適量
做法
1.秋刀魚去腮去內臟， 清洗乾淨。 去除魚的脊樑骨， 使魚背仍相連。 控幹水分， 用廚房紙巾把魚身徹底吸幹， 再將魚身切成小段。 姜切成絲或末待用。
2.秋刀魚段放入大碗中， 加生薑末， 再加兩勺料酒、一勺食鹽。 抓均勻， 醃制30分鐘， 以去腥並入味。
3.醃制後的秋刀魚段去除薑末，
4.起鍋， 倒入適量的食用油。 將秋刀魚段一塊塊碼入鍋中油鍋中。 不要急著翻身， 用小火慢煎。 煎至魚身變色， 呈現微黃色， 這時魚肉已定型。 翻身， 煎魚身另一面。
5.小火慢煎， 依然將魚身煎至微黃色。 用鍋鏟翻動秋刀魚， 避免粘鍋。 一直煎， 煎至魚身兩面呈現金黃色。 關火， 撈出。 控油。 晾涼。 擺盤， 撒上一些椒鹽。 根據個人喜好也可用胡椒、番茄醬等。
時蔬烤秋刀魚
用料
主料：秋刀魚650克
輔料：紅椒1/2個 黃椒1/2個 柿子椒1/2個
調料：食鹽8克 黑胡椒粉2克 椒鹽2克 孜然粉2克 橄欖油10克
做法
1.準備材料：秋刀魚650克、紅黃綠彩椒各半個(也可以換成別的蔬菜)
2.鹽、黑胡椒粉、椒鹽和孜然粉混合均勻
3.彩椒洗淨切塊，撒少許鹽拌勻醃制一會(用鹽醃制一會彩椒會出水，烤的時候就不會出太多水了，也更入味)
4.秋刀魚去內臟，洗淨充分擦乾，魚身正反面都劃斜刀，魚身內外均勻的抹上調料，醃制半小時以上
5.秋刀魚身正反面都刷上橄欖油，入預熱的烤箱，200度烤20分鐘後取出翻面，撒上彩椒塊，再撒上剩餘的調料，繼續烤10分鐘左右
紅燒秋刀魚
用料
主料：帶魚500克
輔料：春筍50克 香菇（鮮）25克 豬油（板油）36克
調料：黃酒25克 鹽1克 醬油50克 白砂糖5克 蔥白5克 薑5克
做法
1. 分別將春筍、香菇洗淨切片；
2. 蔥白切段，豬板油切丁，薑切片備用；
3. 將刀魚（帶魚）刮鱗、去鰭、鰓，在肛門處橫劃一小口（割斷魚腸），用竹筷從鰓口伸入腹內，絞出內臟，洗去血污，斬去尾尖，用潔布吸去水，在魚身一面抹勻醬油（10克）；
4. 炒勺放在中火上燒熱，加入熟豬油（30克），放入刀魚（將抹醬油的一面朝下）；
5. 煎至淡黃色，將魚翻身，放入筍片、香菇片、豬板油丁、薑片、蔥白段，加黃酒、醬油（40克）、白糖、鹽、清水（淹沒魚身）；
6. 移旺火上燒至六成熟時加熟豬油（36克），移到中火上燒約2分鐘；
7. 再移至旺火上，晃動炒勺，待鹵汁收稠，起鍋盛入盤中即成。
用料
主料：秋刀魚650克
輔料：紅椒1/2個 黃椒1/2個 柿子椒1/2個
調料：食鹽8克 黑胡椒粉2克 椒鹽2克 孜然粉2克 橄欖油10克
做法
1.準備材料：秋刀魚650克、紅黃綠彩椒各半個(也可以換成別的蔬菜)
2.鹽、黑胡椒粉、椒鹽和孜然粉混合均勻
3.彩椒洗淨切塊，撒少許鹽拌勻醃制一會(用鹽醃制一會彩椒會出水，烤的時候就不會出太多水了，也更入味)
4.秋刀魚去內臟，洗淨充分擦乾，魚身正反面都劃斜刀，魚身內外均勻的抹上調料，醃制半小時以上
5.秋刀魚身正反面都刷上橄欖油，入預熱的烤箱，200度烤20分鐘後取出翻面，撒上彩椒塊，再撒上剩餘的調料，繼續烤10分鐘左右
紅燒秋刀魚
用料
主料：帶魚500克
輔料：春筍50克 香菇（鮮）25克 豬油（板油）36克
調料：黃酒25克 鹽1克 醬油50克 白砂糖5克 蔥白5克 薑5克
做法
1. 分別將春筍、香菇洗淨切片；
2. 蔥白切段，豬板油切丁，薑切片備用；
3. 將刀魚（帶魚）刮鱗、去鰭、鰓，在肛門處橫劃一小口（割斷魚腸），用竹筷從鰓口伸入腹內，絞出內臟，洗去血污，斬去尾尖，用潔布吸去水，在魚身一面抹勻醬油（10克）；
4. 炒勺放在中火上燒熱，加入熟豬油（30克），放入刀魚（將抹醬油的一面朝下）；
5. 煎至淡黃色，將魚翻身，放入筍片、香菇片、豬板油丁、薑片、蔥白段，加黃酒、醬油（40克）、白糖、鹽、清水（淹沒魚身）；
6. 移旺火上燒至六成熟時加熟豬油（36克），移到中火上燒約2分鐘；
7. 再移至旺火上，晃動炒勺，待鹵汁收稠，起鍋盛入盤中即成。