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連鎖商品組合

所謂商品組合, 就是指門店經營的全部商品的有機結合方式。 而商品配置齊全, 不使消費者失望, 足以左右門店的盛衰。 連鎖業應依照公司形態, 制定適合的商品組合, 不但要應用“商品整體”的概念, 而且要對門店經營的全部商品的組合情況進行分析。 再依據分析後結論來制定商品組合的各項技巧及條件。

商品單位

談到商品組合時, 應先對單位名稱作一瞭解, 包括業種、業態、部門、品牌、商品線、單元、品目及單品, 其間關係如下:

單品〈=品目〈=單元〈=商品線〈=品種〈=部門〈=業態〈=業種

今分別敘述如下:

1)業種(KindofBusiness)

傳統的商業種類,

普遍以主力商品的單一名稱表現, 如腳踏車連鎖業, 運動用品連鎖業, 餐廳, 飯店業, 皮鞋業者……等, 是為業種。

2)業態(TypeOfOperationforSelling)

依照消費生活的立場而構築的商品組合形態, 如超級市場, 咖啡店, 速食店等。

3)部門(Category)

此為商品分類的最大框限, 站在使用者立場的需要而加以區分, 如服裝可分為淑女, 男仕服飾, 運動服……等分類。

4)品種(Kind)

稍微詳細的分類, 一般稱之為品種, 但此類並未與部門間在嚴格的區分, 如襯衫, 裙子, 佩飾, 襪子……等皆為衣著部門。

5)商品線(Line)

商品線是指部門或品種之中的某個價格範圍, 例如紳士服未滿500元者, 未滿1,000元者或者說10,000元以上者:通常將某一品種區分為5-6種價格時, 屬於某一價格範圍的商品群, 即稱為商品線。

6)單元(Unit)

指賣價的種類,

與價格線同義。

7)品目(Item)

就連鎖店經營而言, 品目是商品管理上的最小單位。

8)單品(StockKeepingUnit)

原為物理及化學上的最小單位, 對顧客而言, 鮮魚不僅是動物學上的單品分類, 而烤魚、炸魚、煮魚等因烹調方式不同而有不同用途分類的單品則更為重要。

商品組合決策層次

在連鎖店經營中, 到底由何人決定商品組合及層次最為恰當呢?

1)高階層人員

A.業種, 業態類別。

B.部門構成。

C.客層(商圈、人口)

2)採購經理

商品構成座標(商品線構成與單元構成)

3)高級經理

A.立地。

B.建築物結構(房產的活用方法)。

4)開發部經理或設計負責人

A.店內構成(賣場與後場的存在)。

B.內部裝潢。

5)負責佈置人員

賣場佈置

6)門店經營經理或設計人員負責業務統計人員

A.作業系統。

B.每商品線的面積。

C.品目與品質。

D.展示(定型陳列)。

E.陳列用具。

F.POP廣告。

G.檢品方法。

組合重點及評估尺度

商品組合也須著重有利性與方便性的內容, 依此必須考量的包括:

1)消費量多。

3)知名度高(但不費時)。

4)手續簡單(不費事)。

5)均衡性高。

6)競爭性少。

7)利潤高。

8)季節性高。

9)商品演出效果佳。

10)差異性高。

決策性商品

必須經過公司內部人員加以檢討後才能決定的商品:

1)回購品。

2)高額品與低額品。

3)低額度品。

4)軟質商品(SoftGoods)與硬質商品(HardGoods)。

5)客層限定品。

6)年青人用品與老年人用品。

7)缺貨品與薄貨品。

8)趨勢商品。

商品組合

要學會如何配置商品使其齊備, 一定要理解其基本構造。 商品組合包括商品的廣度、深度和高度。

商品結構

1)廣度

也可稱密度。 是指各個商品系列之間,

在最終用途、消費條件、使用環境或其他方面存在的相關程度。 如女裝店, 除了服裝以外, 其他象皮包、配件、化妝品等相關性商品種類, 應擺在相應位置才能達到綜合性的商品配置。

2)深度

是指門店所經營的商品系列的數目。 商品系列也叫商品線, 是具有相同的使用功能, 而規格型號不同的一組類似的商品。 如同一種商品, 要準備多種色彩、尺寸、質料等。

3)高度

是指在各個商品系列中, 不同規格產品的專案數。 商品專案是同一商品系列中的價格、型號等屬性有別的不同商品。 門店應儘量縮減每一種陳列商品的庫存量。

門店若想利用商品組合的三度空間概念, 在固定面積的賣場中, 做最合理最先進的商品安排, 那麼在進行商品配置時,

應首先規劃出商品構成系列, 即定出商品的廣度, 再按種類決定商品安排的深度, 再決定高度, 按此過程逐步進行, 就可以體現出門店的經營方針, 完成門店的銷售戰略。

商品組合的限制條件

門店商品組合條件的限制。

1)門店所有擁有的條件

如面積、空間、交通、周圍商圈等。 一個門店所擁有的條件總是有限的, 而且門店總有自己的特色和薄弱環節。 因此, 並不是經營任何產品都是可能賺錢的、有利的。

2)市場需要情況

如流行趨勢、季節變化、經濟背景、消費習慣等, 門店只能拓寬或加強具有良好發展前景的產品系列。

3)競爭條件

如果新增加的商品系列將遇到強大的競爭對手, 利潤的不確定性很大, 那麼與其加寬商品系列, 不如加深原有的商品系列更為有利。因此,門店對其商品系列的廣度、深度和高度的決策有多種選擇。

商品群的構成

商品群是商品結構戰略中的一種戰略單位,地位非常重要,其概念即是依照商品所集合成的商品群體。在構成商品群的過程中,必須具體地反映商品觀念。因此,要想做到有效的商品構成,達到銷售的目的,則必須將所收集的商品,從商品群的角度,進行如下的分類。

1)主力商品(群)

它是一家門店在經營形態方面,塑造人性及差異性的主要商品群,其內容的真實與否,可以左右整個門店的魅力。所以在它的構成上,尤其在產品收集的齊全性、品質水準、內容新鮮度等方面,都要比競爭門店更具有優越性

A.感覺的商品: 即在門店的設計上、格調上,均要重視的商品。

B.季節的商品: 配合季節需要,能夠多銷的商品。

C.選購性的商品: 與競爭店相比較,易被選擇的商品。

2)輔助商品(群)

它是與主力商品具有相關性的商品,其特點是在銷售方面可能比主力商品更強

A.價廉物美的商品:在商品的設計上,格調上可不須太重視,但是對於顧客而言,卻是價格較為便宜,而且實用性較高的商品

B.常備的商品:對於季節性方面可能較不敏感,但不論在功能或品種上,必須與主力商品有關聯性而且容易被顧客接受的商品。

C.日用性的商品:即不需要特地到各處去挑選,而是隨處可以買到的一般目的性的商品。

3)附屬商品(群)

A.易接受的商品: 即展現在賣場中,只要顧客看到,就很容易接受而且立刻想買的商品。

B.安定性的商品: 具有實用性,而與設計上、格調上、流行上並無直接關係的商品,即使賣不出去也不會成為不良的滯存品。

4)刺激商品(群)

A.戰略性的商品: 即配合戰略需要,用來吸引顧客,在短期內以一定的目的數量來銷售的商品。

B.開發的商品: 為了考慮今後大量的銷售,門店積極地加以開發,並與廠商配合所選出的重點商品。

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不如加深原有的商品系列更為有利。因此,門店對其商品系列的廣度、深度和高度的決策有多種選擇。

商品群的構成

商品群是商品結構戰略中的一種戰略單位,地位非常重要,其概念即是依照商品所集合成的商品群體。在構成商品群的過程中,必須具體地反映商品觀念。因此,要想做到有效的商品構成,達到銷售的目的,則必須將所收集的商品,從商品群的角度,進行如下的分類。

1)主力商品(群)

它是一家門店在經營形態方面,塑造人性及差異性的主要商品群,其內容的真實與否,可以左右整個門店的魅力。所以在它的構成上,尤其在產品收集的齊全性、品質水準、內容新鮮度等方面,都要比競爭門店更具有優越性

A.感覺的商品: 即在門店的設計上、格調上,均要重視的商品。

B.季節的商品: 配合季節需要,能夠多銷的商品。

C.選購性的商品: 與競爭店相比較,易被選擇的商品。

2)輔助商品(群)

它是與主力商品具有相關性的商品,其特點是在銷售方面可能比主力商品更強

A.價廉物美的商品:在商品的設計上,格調上可不須太重視,但是對於顧客而言,卻是價格較為便宜,而且實用性較高的商品

B.常備的商品:對於季節性方面可能較不敏感,但不論在功能或品種上,必須與主力商品有關聯性而且容易被顧客接受的商品。

C.日用性的商品:即不需要特地到各處去挑選,而是隨處可以買到的一般目的性的商品。

3)附屬商品(群)

A.易接受的商品: 即展現在賣場中,只要顧客看到,就很容易接受而且立刻想買的商品。

B.安定性的商品: 具有實用性,而與設計上、格調上、流行上並無直接關係的商品,即使賣不出去也不會成為不良的滯存品。

4)刺激商品(群)

A.戰略性的商品: 即配合戰略需要,用來吸引顧客,在短期內以一定的目的數量來銷售的商品。

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