周冬雨被店長趙薇委以重任， 在新一期的《中餐廳》中要獨立承擔主廚重任。 周冬雨頂住了壓力， 研發一道又一道新菜。 其中， 她自製的豆瓣雞讓她從烹飪小白完美晉升為餐廳主廚， 得到了師傅張亮的肯定， 稱讚冬雨青出於藍。 黃曉明忍不住向顧客討要“女兒”冬雨做的豆瓣雞想要親自品嘗一下。
到店的重慶妹子聽了張亮的推薦， 也點了這道傳說與重慶山城辣子雞口感相似的豆瓣雞。 當重慶辣妹子吃到周冬雨的豆瓣雞後， 都不禁感歎：好辣啊！ 張亮詢問是豆瓣雞的味道時， 妹子們表示吃到了家鄉的味道。
這道讓重慶妹子又愛又恨的冬雨秘制豆瓣雞究竟怎麼做？具體做法如下：
一、所需食材
【主材】雞腿肉；【配料】大蔥、生薑、大蒜、幹辣椒、花椒；【調料】油、糖、鹽、醬油、豆瓣醬、料酒、水澱粉
二、烹飪步驟
1、將大蔥、生薑、大蒜切末備用；將雞腿肉切小塊， 往切好的雞肉裡加入糖、鹽、醬油和料酒醃制。
2、取一個碗， 加入水澱粉和一個雞蛋拌勻成漿；並將醃好的雞腿肉放入碗中， 均勻地裹上蛋漿。
3、熱油鍋， 將裹好漿的雞腿肉放入鍋迅速攪拌劃散， 待雞肉炸制金黃後撈出瀝油。
4、開小火， 低溫下少量油， 放入幹辣椒、花椒熗鍋後，
5、加入豆瓣醬後將炸好的雞腿肉一起翻炒入味， 即可出鍋。
重慶辣子雞與豆瓣雞的做法其實大同小異， 你們覺得哪個更好吃呢？