這家的西梅，竟然比雞蛋還大！

這裡的西梅，來自甘肅白銀。我國的西梅品種，大部分來自美國加州,也稱為加州梅。而加州的西梅原產於法國西南部，那裡才是西梅的故鄉。

西梅芳香甜美，口感潤滑，當作為配料時，具有甘草的芳香，是現代人健康飲食的佳品。西梅果實營養豐富，富含維生素、礦物質、抗氧化劑及膳食纖維，不含脂肪和膽固醇，是現代人健康的最佳果品，故有“奇跡水果”、“功能水果”之美譽。

一、西梅的營養價值

1、鐵

西梅的鐵質較高，位列十大榜內。鐵質可令你的面色紅潤、充滿光澤，而且增加體力，令你看來更精神奕奕。作為一種無機物，鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。食用西梅等各種含鐵食物，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質。

2、維生素A

西梅是補充維生素A的最佳來源，因為它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。

對保護人體肌膚和發質極為重要。

3、維生素C

維生素C能促進骨骼生長、肌肉發育，防止血管硬化，保護牙齒，並有助於鐵質的吸收。經常食用西梅之類略含維生素C的食物，使其在人體積累，保持健康。

二、西梅的功效與作用

西梅有降壓，安眠，清熱生津，強化肝臟的功能，

也可消除疲勞。還能抗氧化，增加胃動力，緩解便秘。西梅汁的鉀含量是非常高的，鉀在人體內的主要作用是維持酸堿平衡，西梅汁中的堿能讓寶寶更聰明。西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。西梅汁能夠促進排便排毒，清除體內毒素，讓膚色煥然一新。

三、西梅的做法大全

1、西梅幹

休閒零食的美味，誘惑力很大，但既美味又健康的卻“千金難求”，好吃的熱量太高，健康的又不好吃，這讓關注美味和健康的現代人傷透了腦筋。不過，西梅的出現，才讓人們真正有了一個兩全其美的選擇。與中國的話梅不同，西梅糖分很高，所以不需要醃制，也不必添加任何糖、鹽等調味品。不去核、不發酵，

直接高溫脫水，就可以製成西梅幹食用。西梅本身含有天然抗氧化劑，其含量在水果中名列榜首，這不僅可防止果肉本身腐壞，還可幫助食用者延緩衰老。

2、西梅果醬

材料：西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鮮檸檬半顆、水適量

做法：

（1）將西梅放入盆中，清洗乾淨。

取出西梅用刀切成兩半，依次去核。

（2）然後將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。

（3）把醃制好的果肉倒入不銹鋼鍋中。加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。大火熬煮，直至鍋開。

（4）煮開後轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。

（5）果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。

（6）裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存。

（7）果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助。

（8）裝好的果醬封瓶即可。自然冷卻後放入冰箱保存。

孕婦可以吃西梅嗎？

懷孕是可以吃西梅幹的，況且西梅幹還有通便作用，對胎兒和孕婦都沒有影響！孕婦早期胃口不好，有些孕婦就是喜歡吃些酸味的東西，吃了會比較舒服。西梅屬李子類，膳食纖維豐富，對身體很好的。西梅含鐵也很豐富，鐵是構成血紅蛋白的原料，能攜帶血液中的氧分，尤其是對孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極為重要，但是有些醃制過的西梅還是少吃為好，醃制的食物裡面會含有亞硝酸鹽，吃了對大人和寶寶都不好。

禁忌人群

西梅適合大多數人群，但因為其含糖量較高，所以糖尿病人要控制食用。另外，西梅含有豐富的膳食纖維，所以營養吸收不良的人、急慢性腸胃炎患者要慎用。

禁忌人群