酸辣汁
適合範圍 用來拌春筍、拌西葫蘆等脆爽的蔬菜。
口味 酸辣開胃
用料 米醋、香一霸雞醬（可用泰國雞醬代替）各200克， 酸辣鮮露、切碎的小米椒各100克， 鹽、味粉、白砂糖各20克。
製作 以上原料調勻即可。
推薦指數 ★★★
試做結果 小米椒的用量太多了， 味道出奇辣， 所以建議將小米椒的用量降低至60克。
極品香汁
適合範圍 用來拌拉皮或者拌海蜇。
口味 酸辣爽口
用料 樹椒油、紅油、紫林陳醋、蒜末各100克， 料油、東古一品鮮、白糖各50克， 芝麻油30克， 恒順香醋80克， 鹽20克， 味粉40克。
製作 以上原料調勻即可。
推薦指數 ★★★
試做結果 油脂的量太多了， 其他調料的風味完全感受不到， 所以建議將樹椒油、紅油、料油和芝麻油的用量各減少一半。
爽口汁
適合範圍 用來拌白菜絲、梨絲或者心裡美蘿蔔絲。
口味 酸甜帶有濃郁的果香味
用料 白醋、綿白糖各500克， 八珍牌蘋果醬200克， 勁霸濃縮橙汁100克， 鹽30克。
製作 以上原料調勻即可。
推薦指數 ★★★★★
試做結果 味道超級清爽， 酸甜度恰到好處， 是我們品嘗的這些醬汁中味道最好的， 用來製作甜酸口的菜肴， 應該很容易獲得小朋友和女士的青睞。
東北版麻辣汁
適合範圍 用來拌制各種麻辣菜， 比如麻辣雞塊、麻辣牛雜、麻辣什錦。
口味 麻辣味
用料 白砂糖、味粉各5克， 雞粉3克， 麻辣鮮露20克， 美極鮮味汁18克， 陳醋8克， 蒜蓉12克， 炸辣椒片35克， 花椒末2克， 礦泉水100克， 紅油40克， 黎紅花椒油30克。
製作 所有用料調勻即可。
推薦指數 ★★★
試做結果 油量偏重一些， 麻味也比較足， 相比之下辣椒的辣味就顯得有些暗淡，
撈拌麻醬
適合範圍 拌拉皮、拌蔬菜什錦等味道都不錯。
口味 複合鮮香味， 並帶有濃郁的麻醬味
用料 芝麻醬50克， 陳醋40克， 5度白米醋、白糖各20克， 東古一品鮮醬油5毫升，
製作 先用陳醋和白米醋將芝麻醬調開， 再放入其他用料拌勻即可。
推薦指數 ★★★★
試做結果 酸味有點重， 所以建議將陳醋的用量降低至30克。 同時， 建議增加一點花生醬， 香味會更濃郁。 如果是北方廚師來試做， 建議再增加一點蒜泥。
家常汁
適合範圍 用來拌拉皮、拌蔬菜什錦。
口味 複合鮮香味回口甜，帶有麻辣味
用料 自製的醬油汁、水塔陳醋、上海白醋各50克，白砂糖40克，芝麻醬75克，樹椒油、紅油、料油各25克，炒熟的白芝麻5克。
製作 所有用料調勻。
自製醬油汁 將東古一品鮮100毫升、美極鮮味汁80毫升、家樂鮮露85毫升、芝麻油15克、蠔油25克、雞粉10克放入鍋內燒開，離火冷卻。
推薦指數 ★★★★
試做結果 從做法來看，這款味汁還是比較“講究”的。但是我個人認為，它製作起來有些複雜，所以建議將自製的醬油汁改用味達美醬油來代替。
家常汁
適合範圍 用來拌拉皮、拌蔬菜什錦。
口味 複合鮮香味回口甜，帶有麻辣味
用料 自製的醬油汁、水塔陳醋、上海白醋各50克，白砂糖40克，芝麻醬75克，樹椒油、紅油、料油各25克，炒熟的白芝麻5克。
製作 所有用料調勻。
自製醬油汁 將東古一品鮮100毫升、美極鮮味汁80毫升、家樂鮮露85毫升、芝麻油15克、蠔油25克、雞粉10克放入鍋內燒開，離火冷卻。
推薦指數 ★★★★
試做結果 從做法來看，這款味汁還是比較“講究”的。但是我個人認為，它製作起來有些複雜，所以建議將自製的醬油汁改用味達美醬油來代替。