豬肉是國人餐桌上出現最頻繁的食物之一， 幾乎所有的人都認為豬全身都是寶， 就連豬皮、豬血， 都能做出美味菜肴， 其實真是如此嗎?豬的各個部位都能吃嗎?今天小五就要給大家一一解惑。
【豬肉的食用價值】
豬肉味甘咸平， 含有豐富的維生素B， 能提供人體必需的脂肪酸， 具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用， 經過烹飪後肉質特別鮮美， 受到很多國人的喜愛。 說著說著， 小五想起了老媽做的梅菜扣肉， 好想吃哦!
【豬身上這幾個部位要少吃】
1、豬肺
豬肺是豬內臟， 內隱藏大量細菌， 必要清洗乾淨且選擇新鮮的肺才能使用， 若選購時出現肺部有氣塊、結節、水腫及膿樣塊節外表異常的均不能食用。
2、豬肝
豬肝即豬的肝臟， 是其體內最大的毒物中轉站解毒器官， 各種有毒的代謝物、食料中的有毒物質等， 都會聚集在豬肝處， 還可能有肝寄生蟲等貯存， 炒豬肝時若一味求嫩， 否則病菌和寄生蟲卵都無法殺死。
3、豬脖子
豬脖子處現灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩， 這就表明含有很多的病菌和病毒， 食用後容易感染疾病。
4、米豬肉
米豬肉是含有寄生蟲豬肉絛蟲囊尾蚴的病豬肉。 肉裡面像夾雜著米粒， 乳白色， 半透明水泡， 且都帶有或多或少的囊包， 囊包蟲會寄生在肌纖維中， 腰肌最多， 這種肉對人體危害很大， 不能食用。
[烹調豬肉的注意事項]
1)生豬肉一旦粘上了髒東西， 用水是沖洗不乾淨， 小五建議用淘米水洗兩遍， 也可以用和好的麵粉在豬肉上滾動， 能有效去除髒東西。
2)食用豬肉後不宜大量飲茶， 豬肉中的蛋白質與茶葉中的鞣酸會合成鞣酸蛋白質， 使腸蠕動減慢， 增加了有毒物質和致癌物質的吸收， 影響健康。
3)吃豬肉可以與豆類搭配， 豆製品中含有大量的卵磷脂， 可以乳化血漿， 使膽固醇和脂肪顆粒變小，