方格星蟲， 又稱為光裸星蟲， 俗稱"沙蟲"。 它的形狀很像一根腸子， 呈長筒形， 體長約10~20釐米， 且渾身光裸無毛， 體壁縱肌成束， 每環肌交錯排列， 形成方塊格子狀花紋。 沙蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴， 但味道鮮美脆嫩， 為海參、魚翅所不及。 生長在沿海灘塗， 因為對生長環境的品質十分敏感， 一旦污染則不能成活， 因而有"環境標誌生物"之稱。
沙蟲殺好速凍完畢沙蟲還有較高藥用功效和食療價值。 它性寒， 味甘、鹹， 有滋陰降火、清肺補虛之功效陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症狀， 最宜食用沙蟲；對於肺癆咳嗽有最佳效果 肉感Q彈～
營養價值
沙蟲菜肴方格星蟲的營養、味道及醫藥與食療價值都不亞于其他名貴海產珍品， 因而素有"海灘香腸"的美譽。
沙蟲肉質脆嫩， 味道鮮美， 營養豐富， 富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分， 特別是味道， 還勝過海參、魚翅。 因為海參和魚翅本身沒有什麼味道， 故烹飪時一定要加雞肉或瘦肉等配料， 否則就索然無味。
還有較高藥用功效和食療價值。
它性寒，
味甘、鹹，
有滋陰降火、清肺補虛之功效。
據藥書記載，
凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症狀，
最宜食用方格星蟲;對於肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛或乾燥等症，用方格星蟲加薑片煲瘦肉湯飲服有療效;因沙蟲滋陰補腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮方格星蟲粥吃可獲良好療效。所以方格星蟲是老少皆宜的營養滋補及食療佳品。
沈船長野生海鮮
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最宜食用方格星蟲;對於肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛或乾燥等症，用方格星蟲加薑片煲瘦肉湯飲服有療效;因沙蟲滋陰補腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮方格星蟲粥吃可獲良好療效。所以方格星蟲是老少皆宜的營養滋補及食療佳品。沈船長野生海鮮
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