主料
鴨掌10個、幹紅辣椒10支、花椒10克、桂皮2小條、料酒100毫升、醬油（生抽）100毫升、薑片10片、冰糖適量、開水沒過鴨掌， 加兩次、醬油（老抽）50毫升
周黑鴨風味之鴨掌步驟1

準備好材料
步驟2

鴨掌去指甲， 洗淨， 放入鍋中（冷水）， 煮開後再煮約3分鐘， 撈出後用冷水沖洗乾淨
步驟3
所有材料放進鍋裡，
步驟4

沒過所有鴨掌就行了。 開大火， 汁開了轉中小火， 收汁。 看水分燜的差不多了 再倒一次熱水。 同上
步驟5

收汁差不多就可以出鍋了。 香噴噴， 吃上就停不下來了。 特別好的下酒菜
周黑鴨風味之鴨掌成品圖


烹飪技巧
注意別幹鍋了就行