山中宰相陶弘景稱其：“煮臭肉，
下少許，
無臭氣，
臭醬入末亦香”。
李時珍說它“俚俗多懷衿衽咀嚼， 恐懷香之名， 或以此也”。
它是誰呢？
答曰：茴香、被稱為九月最好的“補藥”， 也是比較常見的藥食同源類中草藥。
茴香富含維生素C、鉀、膳食纖維等其他營養物質， 作為一種補充和替代醫學療法可以用來輔助治療多種疾病。
茴香共分兩種：一種是大茴香， 就是我們做調料用的八角， 它的果實也可以做香料；另一種是小茴香， 其外觀如穀子般大小， 扁扁的， 果實可作為香料， 莖葉可作為食用的一種蔬菜。 有散寒止痛、溫腎縮尿和開胃理氣的功效。
1、升陽補腎
凡綠葉蔬菜大多偏於涼性， 而茴香菜卻是溫性的。 茴香溫熱的作用， 在綠色蔬菜中可以說排名第一。 因為茴香主要入腎經， 直接溫補腎的陽氣。
陽虛的人， 也就是體質虛寒， 平時比較怕冷的人， 最適合多吃茴香， 可以補腎助陽。
2、抗衰老
茴香是B族維生素的優質來源， 這有助於保持皮膚健康， 促進膠原蛋白的合成， 以保持皮膚細膩緊致。
3、防止骨質疏鬆
2012年發表在《國際分子醫學雜誌》上的一項研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生。 這是因為茴香能減少破骨細胞的數量，
4、緩解胃脹氣
茴香可以作為一種驅風劑， 排出胃腸道中的氣體， 從而緩解與消化不良、腹脹、噁心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適症狀。
5、減肥
食用茴香有助於抑制食欲， 同時茴香也是膳食纖維的一種良好來源， 能讓人產生飽腹感。
食用指導：
（1）莖可拿來搭配生菜沙拉。 莖葉是很好的蔬菜。 葉片剁碎加入料理中， 特別適用於油膩的魚類菜肴。
（2）種子可做香料，
也可泡成香草茶，
可助消化。
止嘔吐、消胃脹氣、開胃，
治療膀胱炎。
茴香加大麥茶沖泡，
注意事項：陰虛火旺體質的人不適合使用小茴香。