昨天又是週末， 在家裡閑著真的是無聊。 我這個人呢， 無聊的時候就喜歡研究點美食類的東西， 這不！昨天又研究出一種白菜和肉的新吃法。 以前都是白菜炒肉、白菜燉肉， 昨天我弄了一個白菜蒸肉！
大白菜更是餐桌上必不可少的， 白菜微寒味甘， 有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。 大白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維， 是非常好的健康蔬菜。 老百姓常說：魚生火， 肉生痰， 白菜豆腐保平安。
今天就給大家分享一下我做的白菜蒸肉， 本人也不是專業廚師， 可能有些地方做的不太好，
準備的材料：肉沫 （瘦肉根據自己口味來決定我比較喜歡吃瘦肉）、 白菜、蔥、薑、雞蛋、濃湯寶、澱粉、鹽、味精、胡椒粉
1、準備蛋清糊水澱粉備用， 蛋清糊就是雞蛋清和幹澱粉加起， 攪拌均勻。 （做完之後， 我才發現其實這一步可以省略的）
2、肉末混入切碎的蔥薑， 再加水澱粉、胡椒粉、鹽， 做成肉餡。 只有瘦肉的話， 吃起來口感不好！要肥瘦相間的， 或者是五花肉都可以。
3、將白菜葉子摘下來， 先把下邊的白菜幫切掉， 只留白菜葉。 然後放在熱水裡燙軟， 以便於卷的時候方便。 然後將適量的肉末放在白菜上， 從下往上的卷起來， 做成白菜卷的樣子。
卷起來， 封口處用蛋清糊粘住， 均勻的碼在盤子裡。
4、蒸的過程中， 取鍋加入放濃湯寶煨成湯， 再加些蔥花。 有湯骨頭湯什麼的最好， 沒時間等熬骨頭湯的話， 就用濃湯寶代替。 蒸15分鐘基本上就差不多了。
5、然後取出， 切段， 把切口完整面扣盤底， 邊角地方的放上面。 然後將湯汁澆在上面， 最後再撒上點蔥花， 就可以了。
這道菜其實非常簡單， 不用燒油， 不用動鍋鏟， 一切、一卷、一蒸， 一道非常美味快手的菜就做好了！蒸的過程中， 白菜的營養成分也保存下來了， 肉的營養成分也沒被破壞。 而且吃起來非常的健康， 絲毫沒有油膩的感覺。 比炒白菜、燉白菜可好吃多了！最後給大家分享一個涼拌的白菜做法， 也特別好吃！
粉絲拌白菜
[備料]白菜300克， 水發粉絲100克， 香油、醬油、米醋、雞精各適量。
[做法]白菜洗淨切段， 粉絲溫泡後切段。 白菜入沸水稍煮， 撈出瀝幹。 將粉絲、白菜盛盤， 加香油、醬油、米醋、雞精， 拌勻即成。
[要領]白菜、粉絲要瀝幹水分後再行拌制。
[特點]清淡味美。