丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《01》
喝茶的時間久了， 接觸的茶友多了， 總能聽到許多有趣的故事，
今天就來看看， 平常茶友們在喝白茶的時候， 都有可能聽到哪些讓你大跌眼鏡的問題。
問題一：白茶散茶工序少， 就應該賣的比餅茶便宜
白茶的散茶和餅茶， 是兩種完全不同的狀態。
散茶， 是白茶加工之後最本質的形態；
餅茶是在散茶的形態基礎上加了塑性之後完成的。
如此看來， 散茶的工序的確更簡單。
但茶友們也不要忽略了散茶和餅茶的重量。
一般散茶是按斤售賣的， 重500g；而餅茶是按照一餅一餅賣的， 大小和重量不等， 最為常規的是一餅茶餅350g。
這重量就不同， 你覺得那個更貴呢？
《02》
問題二：聽說白茶也有炭焙和電焙， 還會帶火味
這個問題， 村姑陳只想默默地問一句：您確定這說的不是岩茶？
在傳統的白茶製作工藝中， 最後都會有一道文火烘乾的工序， 多用炭火烘乾。
但這個炭火的溫度不高， 都是用文火。
什麼樣稱之為文火？
文火指的是火小而緩， 火力不大， 是不會有所說的煙火味。
白茶和岩茶不同， 岩茶的焙火溫度較高， 時間較長， 所以製作出來的幹茶會帶有火味， 白茶是不會有這種火味的。
但如果沒有控制好炭火的溫度， 把白茶燒焦了， 也是會出現煙火味的。
可是， 這樣的白茶， 是有工藝缺陷的！
《03》
問題三：白茶要遮光保存， 那我就把它放在一間黑屋子裡
oh， No！
這大概是最大的一個誤區了！
村姑陳常說的白茶遮光保存， 實際上說的是保存白茶的容器要有遮光性， 而不是存茶的環境要遮光。
白茶的內含物質容易見光分解， 所以要把白茶保存在相對黑暗的環境， 但不能完全密閉。
一間不見光的屋子， 細菌很容易生長， 長期以往，
所以， 保存白茶一定要注意， 存茶環境要乾燥、陰涼、無異味， 最好能適當通風。
而存茶的容器則要注意， 要保證遮光、密封、乾燥、無異味保存。
只有做好、做對了白茶的保存， 才能讓茶葉越存越好！
《04》
問題四：聽說白茶煮著喝味道很好， 可是為什麼我的白牡丹煮出來又苦又澀
白茶煮出來會苦澀？
一問， 敢情茶友煮的是新茶。
通常我們用來煮著喝的白茶， 多為老茶。
老茶經過陳放，內含物質得以轉化，變得耐煮，經過烹煮，老白茶的果膠、黃酮類物質溶于水中，使得茶湯醇厚、柔和，喝起來十分美好。
但煮新茶就沒有這麼幸運，新茶製作好沒多久，內含物質還處於一個活躍的狀態，茶多酚、咖啡鹼物質多，所以煮出來的茶口感容易出現苦澀感。
所以，想要煮茶，可不要選錯了！優選老壽眉！
《05》
問題五：白茶比較清淡，為了茶好喝，一杯茶我放了10g茶葉
聽完茶友這麼說，村姑陳隔著螢幕都能感受這泡出來的茶湯的苦澀感。
雖然品質好的白茶不容易苦澀，但這也是相對來說。
如果你連投茶量都沒有做對，這茶能不苦澀嗎？
白茶並不是清淡，而是內含物質析出的比較慢。
和其他茶類不同，白茶不揉不撚，細胞壁還沒有被破壞，完整性強，沖泡的時候需要多沖泡幾次才能讓內含物質析出。
其他的茶葉，如烏龍茶，在製作的時候有揉撚，揉撚過後就會讓汁液附著在茶葉表面，沖泡之後，滋味自然會更加濃郁。
所以，茶友們不要再誤會白茶了，它一點也不清淡，只是比較慢熱，需要你耐心對待它。
沖泡白茶，用110ml的蓋碗沖泡，投茶5g即可。
《06》
問題六：哇，秋天的白毫銀針比春天的便宜多了，一不小心多買了2斤
看到這個問題，真是心疼茶友3秒。
默默地說一句，秋天是不採摘銀針的，銀針都是在春天採摘。
一年之計在於春，春天一到萬物萌芽，不論是綠茶、普洱茶、黑茶、白茶，都進入火熱的採茶季。
春天的白毫銀針，是第一批採摘的茶芽，經過一個秋冬的能量蓄積，春天的白毫銀針具有芽頭肥大、白毫明顯、營養物質豐富的特點。
經過春天的採摘之後，茶樹就沒有太多的能量去提供白毫銀針的生長，加上夏天溫度高，內含物質消耗較大，也不會長出肥壯的芽頭。
相比之下，不如春天的白毫銀針誘人，而且採摘了秋天的銀針，也會影響來年白毫銀針的萌芽，是極不划算的一件買賣，茶農基本不做。
你買的秋天白毫銀針很有可能是從秋貢眉上抽針得來的。
這類銀針口感遠不如春茶白毫銀針。
《07》
問題七：今天喝了一泡梅子香的老白茶，超驚喜
一看，梅子香，的確很有人，望梅止渴，村姑陳都口腔生津了！
但是，認真一想，這白茶怎麼會出現梅子香？
說到梅子香，你們的腦海裡是不是也浮現出了吃楊梅、青梅、西梅、李子的感受，是不是覺得牙齒酸酸的，忍不住要流口水？
是了，一款白茶，是不會出現梅子香的。
梅子香的白茶，多半是因為沒有保存好，茶葉發酵了。
發酵過後的白茶，自然會帶有一些與眾不同的果香。
茶友們一定要小心咯。
陳年的白茶散茶，香氣是藥香、陳香、粽葉香或者薄荷香；
陳年的白茶餅茶，香氣是棗香、藥香、陳香、薄荷香、粽葉香等。
不管是什麼形態，無論如何都不會出現梅子香！
《08》
問題八：300元就能買到7年的老白茶，想想都開心
老白茶，是每個喝白茶心中的美夢，也是噩夢。
覺得是美夢的，是因為買到了年份正確，保存好的白茶；
覺得是噩夢的，那一定是被做舊老白茶深深傷害過的人！
現在老白茶的火熱，自然不用多做介紹了，像茶友這樣，用300元就能買到一餅老白茶，這種天上掉餡餅的好事，大家還是別惦記了！
按照現在的這個價格，300元頂多買到一餅3-4年左右的茶餅，年份老的茶，絕對不止這個價格。
所以，還是不要有僥倖的心理，基礎的技能還是要掌握的！
《09》
問題九：老白茶是白茶中的哪個等級？
很多人第一次接觸老白茶的時候，並不能搞清楚白毫銀針、白牡丹、壽眉貢眉和老白茶之間的關係。
都認為老白茶是白茶中的一個等級。
其實並不是這樣！
老白茶，是白茶的年份的劃分，只要存放時間達到3年及以上的，都能稱之為老白茶。
老白茶的品種也很多，包括白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉。
所以，老白茶並不是一個等級，它可以指所有年份達標的白茶。
同樣要糾正一個錯誤：老白茶不等於老壽眉。
你有沒有犯過這樣的錯誤，認為老白茶是白茶的一個等級呢？
《10》
這9個問題，在我們自己日常喝茶或者朋友喝茶的時候，多多少少都會遇到。
看了村姑陳的文章，有沒有搞清楚了呢？
這些誤區可千萬不要再犯咯~
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
老茶經過陳放，內含物質得以轉化，變得耐煮，經過烹煮，老白茶的果膠、黃酮類物質溶于水中，使得茶湯醇厚、柔和，喝起來十分美好。
但煮新茶就沒有這麼幸運，新茶製作好沒多久，內含物質還處於一個活躍的狀態，茶多酚、咖啡鹼物質多，所以煮出來的茶口感容易出現苦澀感。
所以，想要煮茶，可不要選錯了！優選老壽眉！
《05》
問題五：白茶比較清淡，為了茶好喝，一杯茶我放了10g茶葉
聽完茶友這麼說，村姑陳隔著螢幕都能感受這泡出來的茶湯的苦澀感。
雖然品質好的白茶不容易苦澀，但這也是相對來說。
如果你連投茶量都沒有做對，這茶能不苦澀嗎？
白茶並不是清淡，而是內含物質析出的比較慢。
和其他茶類不同，白茶不揉不撚，細胞壁還沒有被破壞，完整性強，沖泡的時候需要多沖泡幾次才能讓內含物質析出。
其他的茶葉，如烏龍茶，在製作的時候有揉撚，揉撚過後就會讓汁液附著在茶葉表面，沖泡之後，滋味自然會更加濃郁。
所以，茶友們不要再誤會白茶了，它一點也不清淡，只是比較慢熱，需要你耐心對待它。
沖泡白茶，用110ml的蓋碗沖泡，投茶5g即可。
《06》
問題六：哇，秋天的白毫銀針比春天的便宜多了，一不小心多買了2斤
看到這個問題，真是心疼茶友3秒。
默默地說一句，秋天是不採摘銀針的，銀針都是在春天採摘。
一年之計在於春，春天一到萬物萌芽，不論是綠茶、普洱茶、黑茶、白茶，都進入火熱的採茶季。
春天的白毫銀針，是第一批採摘的茶芽，經過一個秋冬的能量蓄積，春天的白毫銀針具有芽頭肥大、白毫明顯、營養物質豐富的特點。
經過春天的採摘之後，茶樹就沒有太多的能量去提供白毫銀針的生長，加上夏天溫度高，內含物質消耗較大，也不會長出肥壯的芽頭。
相比之下，不如春天的白毫銀針誘人，而且採摘了秋天的銀針，也會影響來年白毫銀針的萌芽，是極不划算的一件買賣，茶農基本不做。
你買的秋天白毫銀針很有可能是從秋貢眉上抽針得來的。
這類銀針口感遠不如春茶白毫銀針。
《07》
問題七：今天喝了一泡梅子香的老白茶，超驚喜
一看，梅子香，的確很有人，望梅止渴，村姑陳都口腔生津了！
但是，認真一想，這白茶怎麼會出現梅子香？
說到梅子香，你們的腦海裡是不是也浮現出了吃楊梅、青梅、西梅、李子的感受，是不是覺得牙齒酸酸的，忍不住要流口水？
是了，一款白茶，是不會出現梅子香的。
梅子香的白茶，多半是因為沒有保存好，茶葉發酵了。
發酵過後的白茶，自然會帶有一些與眾不同的果香。
茶友們一定要小心咯。
陳年的白茶散茶，香氣是藥香、陳香、粽葉香或者薄荷香；
陳年的白茶餅茶，香氣是棗香、藥香、陳香、薄荷香、粽葉香等。
不管是什麼形態，無論如何都不會出現梅子香！
《08》
問題八：300元就能買到7年的老白茶，想想都開心
老白茶，是每個喝白茶心中的美夢，也是噩夢。
覺得是美夢的，是因為買到了年份正確，保存好的白茶；
覺得是噩夢的，那一定是被做舊老白茶深深傷害過的人！
現在老白茶的火熱，自然不用多做介紹了，像茶友這樣，用300元就能買到一餅老白茶，這種天上掉餡餅的好事，大家還是別惦記了！
按照現在的這個價格，300元頂多買到一餅3-4年左右的茶餅，年份老的茶，絕對不止這個價格。
所以，還是不要有僥倖的心理，基礎的技能還是要掌握的！
《09》
問題九：老白茶是白茶中的哪個等級？
很多人第一次接觸老白茶的時候，並不能搞清楚白毫銀針、白牡丹、壽眉貢眉和老白茶之間的關係。
都認為老白茶是白茶中的一個等級。
其實並不是這樣！
老白茶，是白茶的年份的劃分，只要存放時間達到3年及以上的，都能稱之為老白茶。
老白茶的品種也很多，包括白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉。
所以，老白茶並不是一個等級，它可以指所有年份達標的白茶。
同樣要糾正一個錯誤：老白茶不等於老壽眉。
你有沒有犯過這樣的錯誤，認為老白茶是白茶的一個等級呢？
《10》
這9個問題，在我們自己日常喝茶或者朋友喝茶的時候，多多少少都會遇到。
看了村姑陳的文章，有沒有搞清楚了呢？
這些誤區可千萬不要再犯咯~
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