油多不壞菜， 這是絕大多數家庭的炒菜習慣， 為了全家人的健康， 一定要改過來， 尤其是中老年人， 那麼炒菜過油究竟會引發哪些疾病呢？怎樣的烹調方式才是最健康的？
炒菜過油有哪些危害?
中國營養學會提出每人每天吃油量標準為25-30g， 而目前我國城市居民吃油量高達45-50g， 超出了一大截。 吃的過油會導致一系列的心血管疾病和“富貴病”。
1、導致肥胖
如果每人每天多吃進15g油， 一個月後體重就會增加700-800g， 一年增加體重近10公斤， 一系列的高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病也就會接踵而至。
2、誘發癌症
吃進胃裡的油脂過多， 膽汁就會相應增加分泌， 當高脂肪、低纖維的食物進入結腸後， 結腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉化為某種致癌物， 從而增加患結腸癌的機會， 其實像胃癌、乳腺癌、前列腺癌等疾病， 都與“油大”有著間接或直接的聯繫。
3、易患心臟病、腦中風
吃油量過多會導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多， 附著沉積在血管上， 造成動脈硬化， 最終還是會形成血栓， 血栓一旦阻塞心血管， 結果就是心臟病發作;一旦阻塞腦血管， 結果就是腦中風。
怎麼減少吃油量?
1、減少外出用餐次數。
2、少吃奶油類點心、蛋糕類食物。
3、多使用不粘鍋、微波爐等炊具。
4、改變烹調方式， 有些人喜歡炒菜的時候， 將菜在油裡過一遍， 然後撈出再炒， 這樣很容易導致攝入的油脂過多， 破壞蔬菜本身的營養， 建議大家可以儘量用清炒、白灼、涼拌、清蒸的方式烹調菜肴。
炒菜是每個家庭的必修課， 炒的菜營養健康， 全家都收益， 相反， 炒菜過油等壞習慣則會危害健康， 趕緊跟家裡掌勺的說說吧!