休閒之餘， 來個女孩們的八卦聚會。 不愛喝酒的她們， 對於我賴以為生的葡萄酒， 向來興趣缺缺， 但眼看著自己的冰箱與酒櫃裡除了葡萄酒沒別的飲料，
一小時後， 聽聽音樂聊八卦， 八卦也只聊到一半， 兩瓶冰鎮清涼的微甜白酒已經一滴不剩。 神智還相當清醒的大夥兒， 吵著要我繼續開酒， 好讓她們搭配蜂蜜蛋糕， 而酒櫃裡的六瓶甜酒就這樣不知不覺被全數清光。 不過， 在甜白酒的大千世界裡， Moscat d’Asti 不過是其中一員， 還有各種環肥燕瘦的甜蜜美釀， 不但複雜度與甜度多元， 也常在餐桌上扮演著意想不到的絕妙角色。
輕巧鮮活的微甜白葡萄酒
品嘗甜白葡萄酒時， 若糖份偏低， 口中通常較顯清爽；這大概像是白開水與蜂蜜在口中展現不同重量的感受。 微甜白葡萄酒大部分酒體輕盈、風味清爽而芬香。 以來自義大利皮埃蒙特阿斯蒂莫斯卡托甜白（Moscato d’Asti）為例， 由於人工終止了發酵過程， 使釀成的酒款酒精度偏低（約5.5%）， 並帶有尚未被轉換為酒精的殘糖。 這類酒款嘗來清甜， 時而帶有迷人的蜂蜜與柑橘等新鮮果香， 適合單飲， 也能搭配水果類甜點，
這類芬芳而爽口的微甜白葡萄酒， 還包括了釀成幹型葡萄酒後再另外添糖的半甜型卡瓦（Cava）或甜型普賽克（Prosecco）起泡酒， 以及世界各大產區均有釀造的阿斯蒂莫斯卡托甜白酒。 這類酒精度偏低的酒款在各大酒舖、賣場、實體與電子平臺上都找得到， 價格一兩百元左右品質就相當不錯了。
貴妃等級的濃稠蜜釀
時常被認為是難以登上大雅之堂的甜酒， 釀造過程其實遠比紅白酒來得更加耗時費力。 拿匈牙利的托卡伊(Tokaji)和波爾多的蘇玳(Sauternes)甜白葡萄酒為例：這類酒款以感染黴菌而造成水分流失的貴腐葡萄所釀成。 這些單位糖份極高的葡萄到了採收時分， 已呈現幹縮狀態， 因此產量不但奇低， 釀成的葡萄酒也稀少得很。
姿態萬千的德國甜白
在種類繁多的甜酒中， 品質最優異的當屬德國甜白。 德國的優級葡萄酒制度（Prädikatswein）以葡萄收成的含糖量多寡分級， 由低至高分別有：小房酒（Kabinett）、遲摘葡萄酒（Spatlese）、精選葡萄酒（Auslese）、逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese， 簡稱BA）、枯萄精選葡萄酒（Trockenbeerenauslese， 簡稱TBA）與冰酒（Eiswein）六大等級。 其中， 前三者的口感或甜或不甜， 端視釀酒業者而定；BA 與以上則有明顯甜味， 隨著等級增加， 愈發濃甜， 酒體也愈重。 選購德國甜白時， 這些字樣都會清楚地標示在酒標上。 價格當然也隨著等級增高， 這有很大一部份是歸咎於葡萄園的勞力密集性與低產量。
甜白酒講究的不只是甜，還有與之相抗衡的酸。一支理想的甜白葡萄酒要能夠酸甜均衡，甜而不膩，並具有複雜的風味與香氣，而酸度高亢的雷司令（Riesling）自然成為釀造甜白酒最高貴的品種之一。這類優秀的甜型德白，禁得起數十年的考驗，其中頂級的 TBA 與 BA 更能窖藏一世紀之久。
無論是微甜或是濃蜜，甜白酒的世界裡，環肥燕瘦，各有千秋，無論是豐滿油潤或是輕瘦纖巧，都讓人難以割捨。
這有很大一部份是歸咎於葡萄園的勞力密集性與低產量。甜白酒講究的不只是甜，還有與之相抗衡的酸。一支理想的甜白葡萄酒要能夠酸甜均衡，甜而不膩，並具有複雜的風味與香氣，而酸度高亢的雷司令（Riesling）自然成為釀造甜白酒最高貴的品種之一。這類優秀的甜型德白，禁得起數十年的考驗，其中頂級的 TBA 與 BA 更能窖藏一世紀之久。
無論是微甜或是濃蜜，甜白酒的世界裡，環肥燕瘦，各有千秋，無論是豐滿油潤或是輕瘦纖巧，都讓人難以割捨。