餃子是國人餐桌上非常受歡迎的一道美食。 很多人都愛吃， 特別是自己家包的餃子， 皮薄餡大， 鮮美多汁， 一口咬下去， 感覺人生都圓滿了。
餃子好吃， 但是包餃子可是一個技術活， 很多人在包餃子的時候都會遇到這種尷尬情況， 調好的餃子餡老是會出很多水， 然後就想用手把餃子餡裡的水給捏出來。 但是水總是越擠越多， 最後煮好的餃子一包水， 及其影響餃子的口感。
其實想要不讓餃子餡出水很簡單， 今天小編就以豬肉韭菜餡給大家示範一下， 如何做到包餃子時不出水， 煮熟後鮮美多汁。
材料：韭菜， 豬肉， 雞蛋， 鹽、醬油、薑末適量
做法：
韭菜洗淨， 用淡鹽水浸泡一會， 再用清水沖洗， 這樣能去除農藥殘留。 豬肉剁成肉泥
2.豬肉泥裝碗里加少許清水、鹽、醬油、薑末拌均勻， 醃制10分鐘左右， 豬肉的肥瘦程度可以根據自己的喜好來定， 但一定不能全瘦， 建議肥瘦比例2：3。
3.把韭菜切碎， 放入肉泥中， 這一步有一點需要注意， 那就是不管是什麼菜餡， 都要在開始包餃子之前再剁碎拌入餡中。 不然菜在肉中醃制久了， 就會出水。
4.接下來是調味， 調味的先後順序在這裡也是至關重要的， 要先放食用油， 適量香油， 雞蛋， 拌勻之後， 再加入鹽拌勻。 因為雞蛋可以鎖住韭菜， 這樣韭菜就不會因為鹽的加入而出水了。
5.餡調好了， 下面就可以開始包餃子了，
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6.包好餃子之後， 開水下餃子， 開三次便可起鍋。
小貼士：如果是出水量比較大的餡， 可以加入一些碎碎的粉絲碎， 這樣不僅口感會更好，還能牢牢鎖住菜中的水份。
是不是很簡單，這樣的小妙招你學會了嗎，這樣包的餃子，不管你是什麼餡的，都絕對不會出水，煮出來的餃子皮薄餡大，鮮美多汁，香軟扎實，還香汁四溢，一口一個，吃得根本停不下來。快買點材料回家試試吧。
這樣不僅口感會更好，還能牢牢鎖住菜中的水份。是不是很簡單，這樣的小妙招你學會了嗎，這樣包的餃子，不管你是什麼餡的，都絕對不會出水，煮出來的餃子皮薄餡大，鮮美多汁，香軟扎實，還香汁四溢，一口一個，吃得根本停不下來。快買點材料回家試試吧。