九月份過後,馬上就迎來國慶和中秋這兩個節日。 避免不了會有親朋好友往來走動。 來家裡做客,你得請人吃飯啊。 幾道能拿出手的菜肴就顯得格外重要了。 推薦三道家常菜菜譜,希望能解決你的小困擾。
土豆燉牛肉
原料:
牛肉500克、土豆2個、洋蔥2個、番茄4個、胡蘿蔔1個、蔥薑、老抽、料酒、醋糖、番茄沙司、黑胡椒、油、鹽適量
步驟:
1、牛肉切塊,冷水下鍋焯2分鐘， 用溫水清洗乾淨。
2、所有配菜洗淨,切塊,土豆塊泡清水裡,備用。
3、燒熱油鍋， 先下牛肉煸炒一會， 烹入老抽、料酒和一小勺白醋。 接著下洋蔥、番茄， 撒一勺白糖繼續翻炒。
4、擠入番茄沙司， 再磨一些胡椒粒炒勻。 放蔥薑， 倒入足夠的熱水， 大火燒20分鐘後改小火燉1小時左右。
5、放土豆、胡蘿蔔塊加鹽燒熟,等到牛肉酥爛， 湯汁濃稠即可。
蒜蓉粉絲蒸大蝦
原料:
大蝦8只、龍口粉絲一小卷。 大蒜兩個、料酒、鹽、生抽、蔥花適量
步驟:
1、蝦開背， 去腸， 倒少許料酒和生抽醃制半小時。
2、醃蝦的同時,將大蒜剝開、去外皮， 切成蒜蓉,備用。
3、起鍋放油， 三成熱時放入三分之二的蒜蓉， 小火煸出香味， 待蒜蓉略變色後馬上關火， 倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽， 拌勻。
4、龍口粉絲泡軟， 放在盤子上打底。 在粉絲上面放上大蝦， 蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。 將醃制蝦肉的料酒及生抽澆上去， 入鍋蒸8分鐘。
5、出鍋前灑上蔥花， 起鍋燒點熱油一澆即可。
蒜香雞翅
原料:
雞翅中8個、大蒜半個、料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、薑末、香葉、鹽適量
步驟:
1、在碗裡倒入生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉， 料酒做成醃肉料。
2、雞翅正反面劃幾刀容易入味， 放入醃肉料， 醃制一小時。
3、大蒜去皮， 洗淨後切末。
4、燒熱油鍋,倒入醃好的雞翅。 將兩面微煎,倒入適量的白糖， 煎到上色。
5、倒入適量的生抽， 翻炒一會,再倒入蒜末， 炒香。
6、加入適量的水， 燜煮入味。 待雞翅熟後，
三道肉菜,只要掌握,在國慶假日一定能大放異彩。