維生素B：花生米
維生素B1可以促進食欲， 幫助消化， 維持神經健康， 促進生長和增強抗病能力， 還能防止消化不良， 便秘等。 花生米在各種食物中， 含維生素B1最高， 每100克花生米含有0.26克維生素B1。 經常吃花生， 可增進食欲， 促進兒童生長發育， 增強記憶力。
花生米不含膽固醇和反式脂肪酸， 而且富含微量營養素， 植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質， 有重要的保健作用， 更是乳、肉食物的優秀替代品， 對平衡膳食、改善居民的營養與健康狀況具有重要作用。
1、經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。
2、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。 每日早晨漱口後， 食花生油2～4湯勺， 連服1周。
3、治產後缺奶。 花生米60克、黃豆60克、豬蹄2只， 一同燉食。
4、治久咳。 花生米、大棗、蜂蜜各30克， 水煎後飲湯， 食花生米和棗， 每日2次。
5、治慢性腎炎。 方法一：花生米連皮、紅棗各60克， 煎湯代茶飲， 食花生和棗， 連服一周。 方法二：花生米120克、蠶豆250克， 放入砂鍋內， 加3碗水， 微火煮， 水現棕紅色、渾濁即可服， 服時加紅糖。
維生素C：青椒
含維生素C較高的水果是刺梨、酸棗和鮮棗， 每100克中分別含2585毫克， 900毫克和243毫克， 其中鮮棗是人們最常吃的水果。 國外營養學家發現， 雖然柑橘類水果富含維生素C， 但青椒中維生素C含量才是果蔬中最高。
膳食纖維：茯苓
高膳食纖維的食物是素材， 幹品是粗加工的穀類。 茯苓中山石纖維含量最高， 每100克含量比芹菜的含量高六七倍。 提醒：營養食物是選擇食物的參考， 切忌支援一種食物， 身體需要各種營養， 日常飲食要多樣化， 食物種類越豐富越好。
茯苓， 中藥名。 為多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的乾燥菌核。 多於7～9月採挖， 挖出後除去泥沙，
利水滲濕， 健脾， 寧心。
用於水腫尿少， 痰飲眩悸， 脾虛食少， 便溏泄瀉， 心神不安， 驚悸失眠。
維生素A：羊肝
維生素A只存在動物性十五中， A1存在於哺乳動物及鹹水魚的肝臟中， A2存在於淡水魚的肝臟中。 吃胡蘿蔔可以補充維生素A的原理是：胡蘿蔔素在小腸受酶的作用， 轉化為維生素A。 維生素A含量高的食物來源於兩部分， 動物性食物， 富含胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜和水果。
羊肝是指動物羊的肝臟。 據營養學家分析， 每100克羊肝中， 除水分外， 含蛋白質18．5克， 脂肪7．2克， 碳水化合物4克， 灰分1．4克， 鈣9毫克， 磷414毫克， 鐵6．6毫克， 硫胺素0．42毫克， 尼克酸3.57毫克， 抗壞血酸18．9毫克， 維生素A29 900國際單位。
功效
取羊的肝臟， 去筋膜， 洗淨用。
味甘， 性平。 善於補血益肝， 明目。 適用于血虛萎黃， 消瘦， 肝虛目暗， 視力減退。 可單用熟食或蘸醋食。 亦可配補肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。
【功效】養肝， 明目， 補血， 清虛熱。
【宜】：夜盲症（雀目）， 眼乾燥症， 青盲翳障， 小兒疳眼， 目暗昏花， 或熱病後弱視者宜食；血虛患者， 面色萎黃， 婦人產後貧血， 肺結核， 小兒衰弱以及維生素A缺乏症者宜食。
【忌】：高脂血症患者忌食， 因為羊肝含膽固醇高。