南瓜原產於南美洲， 已有9千年的栽培史， 哥倫布將其帶回歐洲， 以後被葡萄牙引種到日本、印尼、菲律賓等地， 明代開始進入中國。
南瓜的優點非常明顯， 它產量大、易成活、營養豐富， 荒年可以代糧， 故又稱“飯瓜”“米瓜”。 《北墅抱甕錄》中說：“南瓜愈老愈佳， 宜用子瞻煮黃州豬肉之法， 少水緩火， 蒸令極熟， 味甘膩， 且極香。 ”所謂“子瞻煮黃州豬肉之法”， 就是蘇東坡製作東坡肉的方法， 可見人們已將南瓜視為珍物。
南瓜的功效與作用中醫認為南瓜性溫味甘， 入脾、胃經。 具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。 可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。
1.防癌治癌
預防食管癌和胃癌， 對防止結腸癌也有一定的功效， 同時能幫助肝、腎功能的恢復， 增強肝、腎細胞的再生能力。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌， 免受粗糙食品刺激， 加強胃腸蠕動，
3.降血糖降血壓
調節胰島素的平衡， 維持正常的血壓和血糖， 也是肥胖者的理想減肥食品。
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.常吃南瓜， 可使大便通暢， 肌膚豐美， 尤其對女性， 有美容作用， 清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜還可以預防中風， 因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸， 均為良質油脂。
禁忌人群：南瓜性溫， 胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。 適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
南瓜這麼吃， 不僅美味， 還可以美容養顏、排毒減肥！下面和小編一起學一學吧~
材料：南瓜、蔥、麵粉、鹽、油、芝麻
步驟：
1. 南瓜洗淨去皮， 去籽切塊。
2. 蔥切末備用。
3. 南瓜隔水蒸10分鐘， 然後把南瓜壓成泥。
4. 在碗裡加入南瓜泥、麵粉、清水攪勻， 和成麵團。
5. 取適量大小的麵團，擀成面餅。
6. 在面餅上加入蔥花、芝麻和鹽，然後卷起來，再用擀麵杖擀開。
7. 熱鍋入油，放入面餅煎熟，脆脆的南瓜餅就做成啦。
主料：南瓜300克、糯米粉300克
輔料：紅豆適量、麵包糠適量、白糖適量
做法步驟
1. 南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火叮5分鐘打熟。
2. 打熟的南瓜放涼後按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜麵團。
3. 把麵團滾成長條，分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅。
4. 紅豆煮熟後加糖攪打成泥再炒成紅豆沙，挖一勺紅豆沙放在面餅上包成團子裝，再按成小餅狀。
5. 做好的南瓜餅坯，放入麵包糠中，使其粘滿麵包糠。
6. 鍋中適量油燒熱，中小火，將南瓜餅放入煎至兩面金黃即可。
小貼士
1、如果覺得熬豆沙太麻煩可以買袋裝的豆沙餡。
2、因為南瓜餅是油煎的，雖然吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，但是不宜多吃喲。
3、雞蛋南瓜圈
材料：小南瓜、雞蛋、火腿、蔥、洋蔥、油、鹽、胡椒粉
步驟：
1. 小南瓜切片，去籽，得到南瓜圈。
2. 火腿和洋蔥切丁。
3. 將南瓜放在墊有油紙的烤盤上。
4. 烤箱預熱，放入南瓜，烤15分鐘。
5. 取出烤盤，在南瓜圈上，打入雞蛋，灑上火腿和洋蔥，加鹽和胡椒調味。再放入烤箱中烤10分鐘。
6. 香噴噴的雞蛋南瓜圈就出爐啦。
材料：南瓜、鹽、糖、油、麵粉
步驟：
1. 南瓜切成條狀。再用鹽、糖醃制。
2. 南瓜粘上麵粉。
3. 熱鍋入油，放入南瓜油炸10分鐘。
4. 香脆的南瓜條就可以吃啦。
材料：南瓜、蓮藕、油、雞蛋、玉米粉、鹽
步驟：
1. 蓮藕洗淨切片。
2. 南瓜切塊。隔水蒸8分鐘直至變軟，再壓成泥。
3. 在兩片蓮藕片之間加入南瓜泥。
4. 熱鍋入油，加入藕夾，中火煎熟。
5. 最後加鹽調味就可以吃啦。
主料：南瓜600g
輔料：枸杞適量、白砂糖適量
做法步驟
1. 南瓜去皮去籽切成小塊
2. 準備適量枸杞和白砂糖，枸杞用清水沖洗乾淨。
3. 均勻撒上適量白砂糖和枸杞。
4. 蒸鍋大火蒸8-15分鐘，打開看看是否軟熟既可。
5. 出鍋既可食用，南瓜對身體很好！
5. 取適量大小的麵團，擀成面餅。
6. 在面餅上加入蔥花、芝麻和鹽，然後卷起來，再用擀麵杖擀開。
7. 熱鍋入油，放入面餅煎熟，脆脆的南瓜餅就做成啦。
主料：南瓜300克、糯米粉300克
輔料：紅豆適量、麵包糠適量、白糖適量
做法步驟
1. 南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火叮5分鐘打熟。
2. 打熟的南瓜放涼後按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜麵團。
3. 把麵團滾成長條，分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅。
4. 紅豆煮熟後加糖攪打成泥再炒成紅豆沙，挖一勺紅豆沙放在面餅上包成團子裝，再按成小餅狀。
5. 做好的南瓜餅坯，放入麵包糠中，使其粘滿麵包糠。
6. 鍋中適量油燒熱，中小火，將南瓜餅放入煎至兩面金黃即可。
小貼士
1、如果覺得熬豆沙太麻煩可以買袋裝的豆沙餡。
2、因為南瓜餅是油煎的，雖然吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，但是不宜多吃喲。
3、雞蛋南瓜圈
材料：小南瓜、雞蛋、火腿、蔥、洋蔥、油、鹽、胡椒粉
步驟：
1. 小南瓜切片，去籽，得到南瓜圈。
2. 火腿和洋蔥切丁。
3. 將南瓜放在墊有油紙的烤盤上。
4. 烤箱預熱，放入南瓜，烤15分鐘。
5. 取出烤盤，在南瓜圈上，打入雞蛋，灑上火腿和洋蔥，加鹽和胡椒調味。再放入烤箱中烤10分鐘。
6. 香噴噴的雞蛋南瓜圈就出爐啦。
材料：南瓜、鹽、糖、油、麵粉
步驟：
1. 南瓜切成條狀。再用鹽、糖醃制。
2. 南瓜粘上麵粉。
3. 熱鍋入油，放入南瓜油炸10分鐘。
4. 香脆的南瓜條就可以吃啦。
材料：南瓜、蓮藕、油、雞蛋、玉米粉、鹽
步驟：
1. 蓮藕洗淨切片。
2. 南瓜切塊。隔水蒸8分鐘直至變軟，再壓成泥。
3. 在兩片蓮藕片之間加入南瓜泥。
4. 熱鍋入油，加入藕夾，中火煎熟。
5. 最後加鹽調味就可以吃啦。
主料：南瓜600g
輔料：枸杞適量、白砂糖適量
做法步驟
1. 南瓜去皮去籽切成小塊
2. 準備適量枸杞和白砂糖，枸杞用清水沖洗乾淨。
3. 均勻撒上適量白砂糖和枸杞。
4. 蒸鍋大火蒸8-15分鐘，打開看看是否軟熟既可。
5. 出鍋既可食用，南瓜對身體很好！