小鎮國道邊一鍋醬肉：36年老湯富了一家兩代人
陝西頭條記者 魏永賢
9月15日， 漢中勉縣新街子鎮新街子村， 108國道邊的一家老湯醬肉店，
肉香味把食客吸引到了廚房， 食客們在鍋裡撈著自己喜歡的醬肉， 王桃銀為食客切肉裝盤。
王桃銀的老伴、兒子兒媳、女兒女婿都在醬肉店裡上班。 熬了36年的老湯讓一家兩代人都有了自己喜歡的崗位。 圖為王桃銀和兒子在煮肉。
王桃銀20歲進勉縣飲食系統上班， 81年離開單位和丈夫一起做醬肉， 剛開始是路邊攤， 到2003年有了自己的門店。
王桃銀家的醬肉在當地很受歡迎， 不少住在勉縣縣城的人也常來她家吃醬肉。 王桃銀說自己家做出一鍋好醬肉沒有啥秘密、也沒有啥竅門， 只要細心、乾淨、不哄人就能做好醬肉。
每天都要買最新鮮的肉， 清洗的乾乾淨淨。
煮肉的調料有草果、大香、茴香、丁香、桂皮、黃姜、白蔻等20多種， 選品質好貴的調料。
每天都要煮2大鐵鍋肉，鍋裡有豬頭肉、豬耳朵、豬舌、豬蹄、豬心、豬肚、豬腸等。當天煮的肉當天都賣空。
用老湯煮出來的肉色澤自然，肉香誘人。
一家人都在醬肉店忙碌，其樂融融。
醬肉論斤賣，1斤豬頭肉28元、1斤豬蹄30元、1斤豬舌40元、1斤豬腸50元、1斤豬肚55元。切好後在湯鍋裡再煮片刻，更加入味。
喜歡吃原味醬肉的可以要這樣的醬肉拼盤。
也可以把各種醬肉切片後爆炒。
每天都要煮2大鐵鍋肉，鍋裡有豬頭肉、豬耳朵、豬舌、豬蹄、豬心、豬肚、豬腸等。當天煮的肉當天都賣空。
用老湯煮出來的肉色澤自然，肉香誘人。
一家人都在醬肉店忙碌，其樂融融。
醬肉論斤賣，1斤豬頭肉28元、1斤豬蹄30元、1斤豬舌40元、1斤豬腸50元、1斤豬肚55元。切好後在湯鍋裡再煮片刻，更加入味。
喜歡吃原味醬肉的可以要這樣的醬肉拼盤。
也可以把各種醬肉切片後爆炒。