一、【幹煸椒鹽排骨】
食材：豬小排、蔥、薑、幹辣椒、料酒、油、白糖、椒鹽、鹽各適量
做法：
1、豬小排洗淨切小段， 加入料酒、鹽和薑片抓勻醃30分鐘。
2、鍋入油燒至6成熱， 下入排骨炸至金黃色撈出， 瀝幹油備用。
3、鍋留底油， 放入蔥花、薑片和幹辣椒爆香。
4、放入炸好的排骨翻炒， 放入少量鹽， 糖翻炒均勻， 出鍋前撒入椒鹽即可。
二、【幹煸四季豆】
食材：四季豆、豬肉餡、生抽、料酒、幹辣椒、花椒、蒜、薑、鹽、白糖、雞粉、油各適量
做法：
1、四季豆摘去兩頭和老筋， 洗淨後用手掰成寸段， 瀝幹水分備用。
2、肉餡中加料酒和生抽， 醃10分鐘左右。
3、將幹紅辣椒斜刀切小段， 蒜拍散， 薑切末。
4、熱鍋上油， 油熱後倒入四季豆翻炒至表面起皺後撈出(約4、5分鐘)。
5、鍋中餘油， 倒入醃好的肉餡炒散至變色後拔到一邊。
6、倒入薑末、蒜末、幹辣椒和花椒炒香後和肉沫一起翻勻。
7、倒入炒好的四季豆， 加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右起鍋裝盤即可。
三、【幹煸肥腸】
食材：豬大腸、洋蔥、柿子椒、蔥、薑、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香葉、白糖、鹽、幹辣椒各適量
做法：
1、肥腸入鍋， 加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖， 鹵煮40-60分鐘。
2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了， 撈出。
3、鹵好的肥腸切塊， 放入鍋中， 不加油小火幹煸。
4、煸至肥腸表皮微卷髮黃， 並且出油， 盛出待用， 鍋中留底油， 放入洋蔥塊翻炒。
5、翻炒至洋蔥變軟， 將洋蔥移到鍋邊， 放入蔥薑蒜、幹辣椒段炒香。
6、放入肥腸和青椒翻炒， 最後加鹽調味即可。
四、【幹煸土豆條】
食材：土豆、薑、蒜、幹辣椒、小蔥、油、鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各適量
做法：
1、土豆洗淨， 削皮， 先切厚片。
2、再切成均勻大小的條狀， 用清水反復沖洗幾遍， 去除澱粉。
3、加入少許的細鹽， 顛簸幾下使其混合均勻。
4、靜置1小時左右， 土豆條會變軟出水， 然後控幹水份。
5、中小火炸土豆條， 表面微焦變硬從油鍋中撈出控油。
6、準備好幹辣椒段、薑蒜蔥切好， 鍋中放少許油， 先煸香乾辣椒段和薑蒜蔥；
7、倒入土豆條煸炒一會兒， 最後調入花椒粉、辣椒粉、孜然粉， 拌勻即可。
五、【幹煸菜花】
食材：菜花、五花肉、紅椒、小蔥、蒜、料酒、油、鹽、白糖、生抽、豆豉辣醬各適量
做法：
1、五花肉切小塊，紅椒切絲，蔥切段，蒜頭去皮拍散。
2、油鍋入蒜頭爆香，繼續加入五花肉煸至金黃。
3、倒入洗淨瀝幹的菜花煸炒。
4、調入少許料酒，一點生抽繼續煸至菜花斷生。
5、加半勺豆豉辣醬，鹽和白糖煸炒至入味。
6、出鍋前加入紅椒絲和蔥炒勻即可。
做法：
1、五花肉切小塊，紅椒切絲，蔥切段，蒜頭去皮拍散。
2、油鍋入蒜頭爆香，繼續加入五花肉煸至金黃。
3、倒入洗淨瀝幹的菜花煸炒。
4、調入少許料酒，一點生抽繼續煸至菜花斷生。
5、加半勺豆豉辣醬，鹽和白糖煸炒至入味。
6、出鍋前加入紅椒絲和蔥炒勻即可。