秋天的時候要吃和秋天有關的食材， 所以看到超市有買秋刀魚的， 就買了兩條。 買秋刀魚的時候超市搞活動， 1.9元一條， 買了兩條， 才3.8元， 準備回家做紅燒秋刀魚。
食材：
秋刀魚 2條
雞蛋一個
麵粉少許
蔥薑蒜 少許
豆瓣醬 適量
生抽 兩小勺
白糖 一小勺
製作步驟：
第一步：將秋刀魚處理乾淨， 去頭。 切成段， 放入姜米， 鹽， 花椒粉， 料酒醃制5分鐘， 然後加入少許麵粉和蛋液， 使得每一塊都沾上麵粉和蛋液。
第二步：熱鍋燒油， 將秋刀魚放入鍋內， 煎至兩面金黃。 小火慢煎， 不要著急。 然後把魚撈出。
第三步：熱鍋燒油， 放入蔥薑蒜， 豆瓣醬爆香， 放入煎好的魚， 翻炒一下， 輕一點， 然後淋上料酒和生抽， 撒點白糖， 蓋上鍋蓋， 大概5分鐘左右收汁即可。
這道秋刀魚可以用在紅燒帶魚、紅燒草魚上， 味道都非常不錯。
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