葉子從國內段絲路之行回來後就一直感覺身體疲倦， 一邊補覺一邊勉強每日的更新， 最近越發感覺自己對不起粉絲朋友們，
最近做菜也是越來越簡單， 一切從簡， 生活至簡至純，
白灼蝦， 簡單、好吃， 給人提供滿滿的營養。 白灼是粵菜清淡菜肴做法， "灼"是粵菜烹調的一種技法， 以滾開的水或湯， 將生的食物燙熟， 稱之為"灼"。 白灼蝦一定要掌握三個要點：一、蝦要鮮活的， 原汁原味的菜就要求原材料一定要好；二、蝦既要煮熟也不要煮老， 所以水一定要滾開的時候放入蝦， 大火煮約兩分鐘即可；三、調味汁很關鍵， 薑和醋在這裡很重要。
【食材】
鮮蝦 200克
生薑 一塊
料酒 適量
米醋 少許
醬油 適量
芝麻香油 幾滴
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、鮮蝦剪去蝦須， 挑去蝦線， 清理乾淨。
3、鍋裡加入薑片， 大火燒開， 加入適量料酒。
4、倒入蝦煮約兩分鐘至蝦全熟， 時間跟蝦大小有關， 一定要煮熟但不要煮老了。
5、做調味汁，生薑切絲後稍微拍一下，使部分薑汁滲出，碗碟裡加入薑絲、少許米醋、適量醬油、幾滴芝麻香油，再加適量涼開水，攪拌均勻即可。至於比例就不要追求了，每個人口味有差別，根據個人喜好來調吧。
完成。剝去蝦殼，蘸調味汁，慢慢享用吧。
更多美食及營養相關知識請關注我公眾號“葉子的小廚”，愛美食愛運動愛生活的葉子在那裡等您喲。
5、做調味汁，生薑切絲後稍微拍一下，使部分薑汁滲出，碗碟裡加入薑絲、少許米醋、適量醬油、幾滴芝麻香油，再加適量涼開水，攪拌均勻即可。至於比例就不要追求了，每個人口味有差別，根據個人喜好來調吧。
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