春天多吃素菜對身體是有好處的， 但是大多數的人們都比較喜歡葷菜， 想要讓家人愛上素材， 特別是孩子， 最重要的一點就是要把素菜做的好吃。 今天就給分享一下三道超級好吃的素材， 分別是孜然土豆， 麻辣豆腐， 龍門茄子。
第一道：狼牙土豆（孜然土豆）
食材：土豆3個、幹辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、白砂糖各適量。
做法：
將土豆去皮洗淨， 切為厚度約一釐米的片， 再用特製刀具切成波浪形長條。 最後放入清水中除去澱粉。
香菜切成小段放在一旁備用
鍋內放油， 大火燒熱， 然後轉溫火， 再放入土豆條炸3~5分鐘， 熟了就可以關火撈起
撈起之後放在盤中， 灑入香菜
根據自己口味加入適量的幹辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、白砂糖就可以了。
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第二道：麻辣豆腐
食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫縣豆瓣、水澱粉、生抽
做法：
將豆腐切成小塊， 過熱水焯去豆腥味備用
起不沾油鍋， 熱後加入郫縣豆瓣炒香， 加適量水
水燒開後， 加入豆腐， 以小火間或輕輕晃動的方式燒熟， 少許生抽調味
.水澱粉勾芡， 晃動均勻， 起鍋淋上花椒粉， 辣椒粉即可出鍋。
第三道：龍門茄子
食材：茄子1-2根、青椒1個、紅椒1個、番茄醬1大匙、白醋1小匙、糖2小匙、鹽1/2小匙、水1杯。
做法：
將茄子洗乾淨， 去蒂， 整根切成連刀片， 底部不要切斷， 連在一起最好。
切好的茄子放入鍋中蒸10分鐘， 取出。
青紅椒去蒂去籽切碎待用
起鍋加油燒熱， 將剛剛蒸好的茄子放進去煎一下， 然後下入青紅椒碎和所有調料和水到鍋中。
小心翻動茄子， 讓它吸收調料汁， 加熱收汁即可。