採用幹燒鍋來烤秋刀魚， 它傳熱快， 散熱慢， 全程小火即能滿足烹飪的所需的溫度， 水份蒸發少， 食物入味快， 很好保存了食物的營養成份。
By 皓皓的廚娘
用料秋刀魚 2條檸檬 1個鹽 適量鋁箔紙 適量做法步驟
1、秋刀魚買的時候都是冷凍的， 買回來先洗乾淨， 放一放， 解凍一會兒， 再用剪刀剪一口去除內臟， 再用廚房紙擦乾表面。
2、表面劃刀， 這樣更容易入味
3、碼鹽。 拿點鹽把魚都塗一遍， 正反兩面當然都要抹一抹。 鹽不要太多， 差不多就行了。
4、準備好一個檸檬
5、取小半個切絲
6、掏了內臟以後在裡面塞上檸檬絲
7、準備好幹燒鍋， 達到800℃不開裂
8、秋刀魚身上擠適量檸檬汁，剩半個檸檬切片鋪在刀身上，包上鋁箔紙
9、放入幹燒鍋裡，蓋上蓋子，小火
10、烤10分鐘後小心翻身
11、再次蓋上蓋子
12、再繼續烤5~8分鐘時的狀態，香香噠
13、鍋的底部木有異常
14、再蓋上蓋子關火，後面用余溫燜5分鐘左右即可出鍋
15、取出來後撒上椒鹽粉
16、好吃看的見
17、再切點檸檬片擺上去
18、成品圖
19、友友們來嘗嘗
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12、再繼續烤5~8分鐘時的狀態，香香噠
13、鍋的底部木有異常
14、再蓋上蓋子關火，後面用余溫燜5分鐘左右即可出鍋
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