下廚房蕾寶寶的小四卷方子真的好好用， 材料簡單好記， 最主要是成品非常好吃。
By 格子07
用料低筋麵粉 40克玉米油 40克糖粉 40克水 40克雞蛋 4個做法步驟
1、準備材料， 將蛋黃蛋清分離， 蛋清放入無水無油的容器中， 放入冰箱冷藏備用。
2、將玉米油和水倒入大碗中， 用手動打蛋器攪拌均勻。
3、在油水混合物中篩入低筋麵粉， 用手動打蛋器無規則的攪拌成均勻細膩的麵糊（用手動打蛋器更容易將麵糊攪拌均勻， 細膩。 不用擔心麵糊會起筋， 因為速度較快麵糊很快就變細膩了。 ）
4、將蛋黃放入麵糊中， 繼續用手動打蛋器攪拌均勻。
5、成細膩的蛋黃糊， 放一邊備用。
6、蛋清中加入幾滴白醋， 分3次加入細砂糖， 打發至濕性發泡。
7、取三分之一蛋白放入蛋黃液中， 用翻拌與切拌手法將兩者混合均勻。
8、再將麵糊倒入剩餘蛋白霜中拌勻。
9、把麵糊從高處倒入金盤中，刮平表面，輕震出大氣泡。
10、放入預熱好150度烤箱中，烤20分鐘。
11、出爐後從高處摔一下，墊張油紙倒扣在烤網上，撕掉油布，蓋上油紙晾涼。（反卷）
12、取250克奶油加入25克糖粉，打至裱花狀態。
13、蛋糕片下墊上一張較大的油紙，將奶油抹在蛋糕片上，起始端與兩旁抹厚一些，收尾處抹薄些，利用擀麵杖卷起。
14、放入冰箱冷藏半個小時定型。
15、取出便可食用。
16、很香哦
小貼士但白霜打至濕性泡發即可。
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用翻拌與切拌手法將兩者混合均勻。8、再將麵糊倒入剩餘蛋白霜中拌勻。
9、把麵糊從高處倒入金盤中，刮平表面，輕震出大氣泡。
10、放入預熱好150度烤箱中，烤20分鐘。
11、出爐後從高處摔一下，墊張油紙倒扣在烤網上，撕掉油布，蓋上油紙晾涼。（反卷）
12、取250克奶油加入25克糖粉，打至裱花狀態。
13、蛋糕片下墊上一張較大的油紙，將奶油抹在蛋糕片上，起始端與兩旁抹厚一些，收尾處抹薄些，利用擀麵杖卷起。
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