談到米粉， 那可是廣西的特大產業。 看到一組2016年的資料， 廣西有5萬多家米粉店， 一天米粉的營業額就超過2億元， 一年營業額有700多億元，
談到米粉的種類， 你肯定熟悉螺螄粉， 那可是美食界一顆冉冉升起的網紅， 迅速火遍大江南北。 其次， 就是桂林米粉和老友粉， 因為這兩座城市遊客較多， 作為一座的城市的標誌性和特色小吃， 也具有一定的知名度。
其實， 據我觀察， 最受歡迎的一種米粉其實我們都愛吃， 但是做法相對複雜， 一般的店面前都坐滿了吃粉的人。
捲筒粉受歡迎的程度， 莫過於男生愛美女的程度。 愛捲筒粉的人不分男女老少， 不需要高大上的環境， 一張擺在攤點外面的桌子， 就可以加上店家自己做的番茄醬、鐵鳥黃皮醬、辣椒醬，
第一次吃捲筒粉， 吃了5條， 加的都是番茄醬， 一不小心吃撐了， 太沒出息了， 中午大魚大肉一點都吃不下去。 現在我沒吃路過捲筒粉的攤位， 都會不自覺的咽一下口水。 很多時候， 吃捲筒粉要排長長的隊， 我又趕時間不想排隊， 所以每次都是遺憾的與捲筒粉錯過。
捲筒粉的口岸順滑， 加上豆角碎肉或者其它餡料， 加上料汁， 吃起來滿滿的滿足感。 捲筒粉相對於其他米粉來做， 做法並不簡單， 強調一個“現場製作”。 一般捲筒粉的米漿都是店家自己磨的， 把米漿倒進蒸鍋裡， 迅速蒸熟， 加上餡料， 再卷起來， 就是一條完整的捲筒粉。 做法看起來簡單， 自己操作起來並沒有那麼簡單， 這也是為什麼沒有人在家裡製作捲筒粉的原因了！
你愛吃捲筒粉嗎？
本文為靜靜觀世界原創， 圖片來源於網路， 轉載請注明出處。