記住了這些禁忌，海鮮就是秋日裡無限回購的時尚佳品！

秋風送爽， 丹桂飄香， 享受海鮮正當季！大快朵頤的同時， 也不要忘了那些關於海鮮的禁忌， 吃的時候留點心。 海鮮就是秋日裡， 無限回購的時尚佳品， 開動大腦， 一起學習吃海鮮的正確知識吧！

含鞣酸的水果不宜與海味同食

海味中的魚、蝦、藻類， 含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 但如與含鞣酸的果品同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 且易使海味中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質， 刺激胃腸， 引起不適， 出現肚子疼、嘔吐、噁心等症狀。 含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等，

因此， 這些水果不宜與海味同時食用。

吃海鮮不能多喝啤酒

海鮮是高蛋白、低脂肪食物， 含有較多的嘌呤和核苷酸成分；啤酒含有的維生素B1， 是嘌呤和苷酸分解代謝的輔酶因數。 混合食用， 易導致人體血液中的尿酸含量迅速增加， 破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外， 就以鹽的形式沉澱下來， 形成結石或痛風。 病症嚴重時， 滿身紅疙瘩， 疼癢不止， 無法行走。

海鮮最好不要與涼寒食物同食

海鮮本性寒涼， 最好在食用時避免與一些寒涼食品共同食用， 比如空心菜、黃瓜等蔬菜。 飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品， 還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果， 以免導致身體不適。

含組胺高的魚類不新鮮會引起組胺中毒

引起組胺中毒的魚大多是含組胺高的魚類， 主要是海產魚中的青皮紅肉魚類， 如金槍魚、秋刀魚、竹莢魚、沙丁魚、青鱗魚、金線魚、鮐魚、鮁魚等。 當魚不新鮮或腐敗時， 魚體中的游離組氨酸在脫羧酶的作用下產生組胺， 當組胺積蓄到一定量時，

人食後便可引起中毒。 也有專家認為， 由於魚體本身的自溶作用不斷加深使其變質， 從而產生大量的腐敗胺， 分解後形成組胺， 特別是大洋洄游性魚類（如鮐魚）， 體內酶的活性更強， 為適應旺盛的新陳代謝需要， 組胺含量也就更多。 很多海產品都富含組氨酸， 新鮮的沒有問題， 但一旦新鮮度差了， 或是變質了， 組胺等物質含量就會大大增加。

河蟹、黃鱔、甲魚、烏龜等只能買活的痛風病人和關節炎患者不宜多吃水產品

痛風病人和關節炎患者不宜多吃水產品。 魚類中含有嘌呤類物質， 如有痛風， 則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的， 主要表現為血液中的尿酸含量過高， 可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀， 故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。 過多的尿酸長期存在於血液中， 會在人體關節中生成尿酸鹽結晶， 使關節炎症加重。

本文選自中國水產學會《水產品與健康生活知識宣傳手冊》