秋分， 天氣逐漸轉涼， 早晚溫差增大。 人體容易遭受各種疾病侵襲， 因此須從飲食等方面加以注意。 那麼， 秋分養生吃什麼好？秋分養生吃這菜最滋補！
秋分養生吃這菜最滋補
1、茄子
吃茄子最去火， 茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜， 還是種食療佳品。 中醫認為， 茄子性涼、味甘， 有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能， 所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”， 除秋燥。
2、山藥
秋分想要滋補， 不妨吃些山藥。 山藥有潤滑、滋潤的作用， 性平味甘， 入肺經， 可益肺氣， 潤肺養肺陰， 對於治療肺虛、痰嗽、久咳等症狀有幫助。
3、紅豆
紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩， 可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣病等。 秋天吃紅豆可以養生， 這是因為在我國大部分地區， 立秋後很長一段時間， 氣溫通常較高， 空氣濕度也較大。 在這樣的氣候條件下， 進補需先調理脾胃， 調理脾胃須側重於清熱、利濕、健脾， 而紅小豆正好有上述功效， 可使體內的濕熱之邪及時排出， 促進脾胃功能的恢復， 同時紅小豆還具有很好的補血作用， 可以為秋冬進補奠定基礎。
4、銀耳
銀耳被稱為“窮人的燕窩”， 含有多種氨基酸， 能緩解秋季皮膚乾燥瘙癢的症狀。 而且， 銀耳能滋陰清熱， 潤肺止咳， 養胃生津， 益氣和血， 補腎強心， 健腦提神， 恢復疲勞等功效。 具有滋潤而不膩滯的藥用特點。

5、百合
百合是具有補益心肺的功效的， 適合肺虛咳嗽、乾咳無痰或是因秋季氣候乾燥而感冒咳嗽者食用。
6、蓮藕
蓮藕含有豐富的維生素C、鈣、鐵、磷、多酚類物質的， 具有養陰清熱、潤燥止渴等功效。
7、鴨肉
鴨肉可滋陰潤肺， 是被稱為肉類中的金秋第一滋補品。 與其他肉類相比， 鴨肉性涼， 有滋陰養肺、止咳化痰的作用。
8、豆腐
豆腐是屬於補益清熱的食物， 食用能起到補中益氣、清熱潤燥、生津止渴等功效， 對於秋季潤肺去除秋燥有好處。

秋分養生菜譜大推薦
推薦菜譜一：雪梨無花果燉鵪鶉
廣東民間常言：“有雪梨、無熱氣”。 尤其是秋燥日， 雪梨已成為我們常食的水果或常為入湯羹的食材了。 它果肉脆嫩而多汁、氣味清甜而潤肺，
材料：雪梨1~2個、無花果6個、鵪鶉2只、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法：
1、雪梨去皮、芯， 切塊；無花果洗淨；鵪鶉宰洗淨；豬瘦肉洗淨， 切塊。
2、一起與生薑下燉盅， 加冷開水1500毫升（6碗量）， 加蓋隔水燉約2個半小時便可。 進飲時方下鹽。
推薦菜譜二：銀耳百合炒蝦仁
銀耳又稱白木耳， 是一種珍貴的食用和藥用真菌。 營養價值很高， 對人體健康十分有益， 故自古以來， 銀耳一直被作為一種健身的滋補珍品。
材料：幹銀耳20克， 百合幹20克， 蝦仁60克， 鹽3克， 白糖8g， 白醋3克， 雞精4克， 料酒2ml， 胡椒粉2ml， 澱粉5ml， 蔥花適量。
做法：
1、銀耳和百合用溫水浸泡3小時， 百合幹泡略軟， 銀耳泡發大。 銀耳用剪子或者小刀去根。 用手把銀耳撕成小朵。 鍋裡水燒開， 放入銀耳和百合焯大約2分鐘斷生。
2、銀耳和百合焯熟， 撈出控水備用。 蝦仁加入料酒， 澱粉2ml， 白胡椒粉。 用手抓均勻醃制10分鐘。 鍋裡倒油燒至7成熱， 下入銀耳和百合翻炒半分鐘。 加入糖， 鹽， 醋， 雞精調味。
3、倒入蝦仁翻炒均勻。 剩餘3ml澱粉加水攪拌均勻成水澱粉， 倒入鍋裡大火翻炒。 撒上蔥花。 大火翻炒收汁變得濃稠即可。

推薦菜譜三：芋頭粉蒸排骨
芋頭富含澱粉， 營養豐富， 主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素， 特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用， 是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
材料：芋頭、排骨、粉蒸肉醬包調料、粉蒸肉粉包。
做法：
1、排骨洗淨， 加少許水（500克排骨約加20克水）， 放入粉蒸肉醬包調料混合均勻， 醃制半個小時。
2、芋頭去皮切片， 鋪入碗底；醃制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻， 鋪到芋頭上；放入蒸籠， 大火蒸開， 中火蒸一個小時即可。
推薦菜譜四：山藥排骨湯
材料：排骨500g， 山藥半根， 枸杞適量， 胡蘿蔔一根， 生薑適量切片， 料酒1茶匙， 白醋幾滴， 八角一個， 鹽適量。
做法：
1、將山藥洗淨， 削去外皮， 切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。 放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，關火，把排骨撈出洗淨。
2、沙鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和薑、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
3、小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

推薦菜譜五：蜜棗扒山藥
山藥是一味常用中藥，其中有滋腎益精、益肺止咳等作用。藥理研究發現，山藥能調節免疫平衡，促進嗜中性粒細胞吞噬功能增強，長期服用可抗衰老、延年益壽。蜜棗扒山藥，補腎潤肺，治肺虛久咳、脾虛腹瀉、神疲體倦、四肢無力，久食補腎強身。
材料：山藥1000克，蜜棗10個，板油丁100克，白糖350克，桂花汁。濕澱粉。熟豬油少許。
做法：
1、山藥洗淨，放入鍋內，加清水淹沒山藥為度，用旺火煮，待山藥較爛時撈起，去皮，用刀剖成6釐米長。3釐米寬的長方形。拍扁。蜜棗一刻兩半去核待用。
2、將大湯碗內塗抹上熟豬油，碗底排上蜜棗再排上一層山藥，夾一層糖，板油丁，逐層放至碗口，撒上糖，扣上蓋盤，上籠蒸1小時左右，然後取下，翻身入盤。
3、炒鍋上火，濾入盤內湯汁，放清水100克，白糖150克和少許桂花汁燒沸，用水澱粉勾欠，起鍋澆上山藥上即成。
推薦菜譜六：蘆筍百合炒雞片
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
材料：百合、蘆筍、玉米、木耳、胡蘿蔔、雞胸肉、蟹柳棒、青豌豆、紅辣椒、鹽、糖、蠔油；蔥。
做法：
1、蘆筍切段，飛水撈出待用，雞肉切片用鹽酒醃漬。百合洗淨掰開和青豌豆、玉米飛水撈出待用。胡蘿蔔切花，紅辣椒切塊，木耳撕開，蟹柳棒切淩型塊。
2、鍋內放油煸香蔥薑末，放入雞片炒熟投入胡蘿蔔片、紅辣椒翻炒加入蠔油炒出香味放入少許水加木耳，加鹽糖調味。最後放入蘆筍、玉米、青豌豆，蟹柳棒、百合翻炒均勻裝盤。擠上少許蠔油汁裝飾即可。

推薦菜譜七：菊花大棗枸杞粥
菊花是秋天的“花中仙子”，能很好地幫人本補氣、補力、除燥、解毒，對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，有很好的調理作用。大棗有入脾胃補氣益血之功效。枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。
材料：大米、銀耳、菊花、金絲棗、枸杞、蜂蜜。
做法：
1、銀耳加清水泡發，摘去根部，撕成小朵；砂鍋水開後放入大米、銀耳大火煮開，小火繼續煮半小時。
2、放入菊花、無核金絲棗、枸杞，繼續煮半個小時；將煮好的粥放涼至六十度以下，放蜂蜜調勻即可。
推薦菜譜八：蓮藕胡蘿蔔煲章魚
中醫認為蓮藕入心、脾、肺經，生藕性味甘寒，有消瘀清熱、除煩解渴、止血健胃之功效；熟藕有補心生血、健脾開胃、滋養強壯之功用；煮湯飲用能通利小便、清熱潤肺。蓮藕胡蘿蔔煲章魚，有潤肺、止血、通利小便的作用。
材料：章魚幹100克、蓮藕300克、胡蘿蔔150克、紅棗5粒、陳皮1片、鹽適量。
做法：
1、章魚幹以清水泡軟後沖洗乾淨，切小塊備用；蓮藕去皮洗淨，切段備用；紅蘿蔔切片洗淨、備用。
2、紅棗洗淨備用；陳皮沖洗乾淨備用；開鍋下適量清水煮開，加入章魚幹、蓮藕、胡蘿蔔和紅棗，再次煮開後調味，轉小火煲1.5小時即可。
放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，關火，把排骨撈出洗淨。2、沙鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和薑、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
3、小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

推薦菜譜五：蜜棗扒山藥
山藥是一味常用中藥，其中有滋腎益精、益肺止咳等作用。藥理研究發現，山藥能調節免疫平衡，促進嗜中性粒細胞吞噬功能增強，長期服用可抗衰老、延年益壽。蜜棗扒山藥，補腎潤肺，治肺虛久咳、脾虛腹瀉、神疲體倦、四肢無力，久食補腎強身。
材料：山藥1000克，蜜棗10個，板油丁100克，白糖350克，桂花汁。濕澱粉。熟豬油少許。
做法：
1、山藥洗淨，放入鍋內，加清水淹沒山藥為度，用旺火煮，待山藥較爛時撈起，去皮，用刀剖成6釐米長。3釐米寬的長方形。拍扁。蜜棗一刻兩半去核待用。
2、將大湯碗內塗抹上熟豬油，碗底排上蜜棗再排上一層山藥，夾一層糖，板油丁，逐層放至碗口，撒上糖，扣上蓋盤，上籠蒸1小時左右，然後取下，翻身入盤。
3、炒鍋上火，濾入盤內湯汁，放清水100克，白糖150克和少許桂花汁燒沸，用水澱粉勾欠，起鍋澆上山藥上即成。
推薦菜譜六：蘆筍百合炒雞片
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
材料：百合、蘆筍、玉米、木耳、胡蘿蔔、雞胸肉、蟹柳棒、青豌豆、紅辣椒、鹽、糖、蠔油；蔥。
做法：
1、蘆筍切段，飛水撈出待用，雞肉切片用鹽酒醃漬。百合洗淨掰開和青豌豆、玉米飛水撈出待用。胡蘿蔔切花，紅辣椒切塊，木耳撕開，蟹柳棒切淩型塊。
2、鍋內放油煸香蔥薑末，放入雞片炒熟投入胡蘿蔔片、紅辣椒翻炒加入蠔油炒出香味放入少許水加木耳，加鹽糖調味。最後放入蘆筍、玉米、青豌豆，蟹柳棒、百合翻炒均勻裝盤。擠上少許蠔油汁裝飾即可。

推薦菜譜七：菊花大棗枸杞粥
菊花是秋天的“花中仙子”，能很好地幫人本補氣、補力、除燥、解毒，對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，有很好的調理作用。大棗有入脾胃補氣益血之功效。枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。
材料：大米、銀耳、菊花、金絲棗、枸杞、蜂蜜。
做法：
1、銀耳加清水泡發，摘去根部，撕成小朵；砂鍋水開後放入大米、銀耳大火煮開，小火繼續煮半小時。
2、放入菊花、無核金絲棗、枸杞，繼續煮半個小時；將煮好的粥放涼至六十度以下，放蜂蜜調勻即可。
推薦菜譜八：蓮藕胡蘿蔔煲章魚
中醫認為蓮藕入心、脾、肺經，生藕性味甘寒，有消瘀清熱、除煩解渴、止血健胃之功效；熟藕有補心生血、健脾開胃、滋養強壯之功用；煮湯飲用能通利小便、清熱潤肺。蓮藕胡蘿蔔煲章魚，有潤肺、止血、通利小便的作用。
材料：章魚幹100克、蓮藕300克、胡蘿蔔150克、紅棗5粒、陳皮1片、鹽適量。
做法：
1、章魚幹以清水泡軟後沖洗乾淨，切小塊備用；蓮藕去皮洗淨，切段備用；紅蘿蔔切片洗淨、備用。
2、紅棗洗淨備用；陳皮沖洗乾淨備用；開鍋下適量清水煮開，加入章魚幹、蓮藕、胡蘿蔔和紅棗，再次煮開後調味，轉小火煲1.5小時即可。