很早的時候，
醬不是調味品，
而是一種不可缺少的食品。
記得小時候，
年剛過，
天還未徹底轉暖，
母親和大娘嬸嬸們就開始做黃豆醬了。
黃豆炒熟了，
把豆皮搓掉，
下鍋煮，
然後放在盆裡蓋起來在暖和的地方發酵，
等到發酵到能拉出很長的絲來，
再曬乾，
加入鹽和花椒八角茴香等香料，
用石磨就磨出來了香噴噴的黃豆醬。
濃稠的醬汁，
鹹香四溢，
被封存在大瓷壇裡，
吃飯時盛出一碟，
可蘸嫩蔥、蘸新蒜、蘸蒜苔、蘸野地裡挖來的曲曲菜，
吃的人津津有味，
胃口大開。
在蔬菜大棚還沒有興起之前，
春天正青黃不接的時候，
可吃的菜蔬甚少，
飯桌上如果缺了那碟醬，
可真是少了好多生活的樂趣呢。
離開家鄉多年，
日漸豐盛的餐桌上，
醬的身影淡出了視線。
偶爾想念起它，
那香味縈在舌尖心頭揮之不去，
打電話回家鄉問，
老去的母親也不怎麼做了。
沒想到 一天，
在周村古商城的街道上閒逛時，
與它驀然相逢。
“尚書府饃饃醬”的金字招牌簇新地掛在古樸的街道上，
裡面飄出的醬香留住了過往遊人的腳步，
帶著懷舊的心情嘗上一嘗，
嘗出了回憶中相似的味道。
醬還是黃豆醬，
它的製作工藝卻和鄉村民間的不同。
銷售人員介紹說，
尚書府饃饃醬主要原料是精肉、黃豆醬、山藥、芝麻、枸杞子、花生油等。
傳說配方是京城皇宮禦廚秘制，
由清朝順治末年刑部尚書李化熙辭官回鄉時從北京帶回周村，
宴請賓客時呈上，
客人們一嘗難忘，
常指名索取，
後來經過這些年便流傳成為本地有名的小吃了。
不無好奇地想，
我的家鄉離周村一百多裡地，
小時候目睹的母親和大娘嬸子們做的醬，
莫非也是從這個源頭流傳過去的？只是民間做吃食沒有官宦人間的講究和精緻，
原料因陋就簡，
省掉了精肉和枸杞等難尋的配料，
保留了黃豆的醬香，
也未可知啊。
在百度，
看到有人在急切地問：有朋友送的饃饃醬吃完了，
到哪裡可以再買到？
嘿嘿，
你猜。
