越南人對咖啡有著自己的一套審美觀念——滴漏式做法， 搭配煉奶同飲。 許多配方也頗奇特， 最有特色的就是雞蛋咖啡（Cà Phê Trứng）， 其中又以河內的雞蛋咖啡最為有名。
所謂雞蛋咖啡，
是以蛋黃取代牛奶打發的「拿鐵」咖啡，
熱飲冷飲皆可，
喝起來比一般的咖啡更加香濃順滑，
又略帶液態布丁的口感，
反正滋味挺特別。
笨猴負責任地推薦：河內口碑最好的雞蛋咖啡就來自以下這三家！
Giang Café
創建於1946年的Giang Cafe，
Giang Cafe位於河內古城區的小巷內， 這裡是歐美背包客的大本營， 也是本地人享用蛋黃咖啡的首選咖啡館。
地址 39 Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, HoànKiếm
02Cafe Pho Co
被CNN譽為「河內最好咖啡館」之一的Cafe Pho Co，她家的雞蛋咖啡也非常美味。
Cafe Pho Co藏身于古城區的隱蔽之處，甚至招牌也不起眼。而一旦走進去，就恍如來到另一個新世界：傳統越南老宅、別致庭院，順著紅色旋轉樓梯到達露天席位，景色豁然開朗——可俯瞰劍湖（Hoan Kiem Lake）。
地址 11 Hàng Gai, Hàng Trống, Hoàn Kiếm
Cafe Lam
Cafe Lam算是河內最古老而低調的咖啡館之一，她們的雞蛋咖啡看上去不起眼，卻非常好喝，越南冰咖啡也很正宗。
像當地人那樣，坐在小板凳上喝著香濃的雞蛋咖啡，數著街上的人來人往，感受河內人的日常生活氣息。
地址 60 Nguyễn Hữu Huân, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm
被CNN譽為「河內最好咖啡館」之一的Cafe Pho Co，她家的雞蛋咖啡也非常美味。
Cafe Pho Co藏身于古城區的隱蔽之處，甚至招牌也不起眼。而一旦走進去，就恍如來到另一個新世界：傳統越南老宅、別致庭院，順著紅色旋轉樓梯到達露天席位，景色豁然開朗——可俯瞰劍湖（Hoan Kiem Lake）。
地址 11 Hàng Gai, Hàng Trống, Hoàn Kiếm
Cafe Lam
Cafe Lam算是河內最古老而低調的咖啡館之一，她們的雞蛋咖啡看上去不起眼，卻非常好喝，越南冰咖啡也很正宗。
像當地人那樣，坐在小板凳上喝著香濃的雞蛋咖啡，數著街上的人來人往，感受河內人的日常生活氣息。
地址 60 Nguyễn Hữu Huân, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm