說起雲南小吃，
小編的口水經不住流了下來！
涼米線、燒餌塊
炸洋芋、酸醃菜
木瓜水、烤乳扇
豌豆粉
數不勝數！
今天， 小編就為大家數數我們最常見的10種雲南小吃。
為你揭秘其中最有營養的那份。
第一名 豆花米線
營養評分：8分
米線是發酵後的碳水化合物， 蛋白質含量不高， 但豆腐裡豐富的植物蛋白質剛好和米線相互補充， 營養價值很均衡。
江湖上傳聞：“吃一碗米線相當於吃一個塑膠袋”，
古帶烹飪書《食次》記載：米線為“粲”。 豐含碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等， 由於在製作過程中有發酵這個流程， 所以食用之後人不容易發胖。
且烹飪過程易熟、耐煮不爛、煮後湯水不濁；吃起來口感均勻、爽口滑嫩、易消化。
第二名 燒豆腐
營養評分：8分
豆腐自漢朝以來就有了。 李時珍的《本草綱目》裡說， 豆腐有寬中益氣、和脾胃、消脹滿、清熱解毒、生津潤燥等功效。 總的來說， 豆腐這麼受歡迎， 是因為它抓住了一個字“中”——中土脾胃，
提醒：千萬不要吃烤焦了的豆腐千萬吃不得， 因為豆腐碳化以後容易產生致癌物！
第三名 舂雞腳
營養評分：7分
雞腳裡有豐富的鈣質和膠原蛋白， 脂肪含量很低。
膠原蛋白具有美容功效， 膠原蛋白在酶的作用下， 能提供皮膚細胞所需要的透明質酸， 為皮膚補水保持彈性， 可以防止皮膚鬆弛起皺紋。
日本科研人員發現， 雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。 雞爪中還富含銅， 對於血液、中樞神經和免疫系統、頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
第四名 傣味撒撇
營養評分：6.5分
撒撇，為德宏、西雙版納、思茅、臨滄等地傣族喜好的菜肴，“撒”系傣語，漢語意為涼拌；德宏傣族做法由蘸水和附菜組成，蘸水分檸檬撒撇、牛撒撇等，附菜有傣族特製細米線、黃瓜、刺五加、水鄉菜、苦筍、馬蹄菜等。
撒撇因有牛苦腸水，不但具有豐富的百草營養成分，而且有清熱解毒和健脾開胃的功效，初食有點微苦，再食回味悠甜。加上配有具藥效作用的植物佐料，撒撇便成了一道口味極佳的藥膳食譜。胃熱上火，風火牙痛，體內各種炎症，經食用撒撇一次或兩次，即可消炎止痛解毒，常吃之還有預防癌症的特殊作用。
第五名 鹵餌絲
營養評分：5.5分
滇味鹵餌絲裡澱粉的含量有點高，烹飪過程中加的配料含糖量也很高，不算是營養含量高的小吃，不建議長期頻繁食用。偶爾吃點不礙事，吃的時候請多加蔬菜。
鹵餌絲容易快速給人飽腹感，營養就無法均衡。
小編在這裡提醒，如果你是糖尿病患最好少吃鹵餌絲！
第六名 稀豆粉油條
營養評分：5分
稀豆粉油條是雲南的風味早點之一，小編就是稀豆粉油條的腦殘粉，特別當你吃過怒江壩的稀豆粉早餐之後更是上癮“難戒”。
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症，有一定的食療作用。富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。
但是油條就不大健康了，在炸油條的過程中會產生大量的有害物質，油脂反復高溫加熱後會產生各種有害物質以及有害氣體。加之，油條中的鋁元素往往超標得厲害，長期攝入嚴重的智力會受到影響，造成老年癡呆。
建議大家解解饞吃就好，可以換米線或者其他食物搭配稀豆粉做早餐食用。
第七名 米涼蝦 、冰稀飯、調糕藕粉
營養評分：4.5分
這三種小吃是很多女生的“心頭好”，但是這三種小吃都是“三高”食品：高澱粉、高糖、高熱量
這三份雲南小吃是“養口不養身”的典型！
有調查表明，長期進食高糖份食品的人平均壽命比正常飲食者短10~20年，過量吃糖危害很大。
研究顯示，一天總熱量超過21%來自添加糖的人，與添加糖不到總熱量10%的人相比，其心臟疾病死亡的風險多了1倍。血糖高的人，更容易患上肝癌、乳腺癌等。
提醒：冰稀飯容易引起腸胃炎，建議腸胃不好的人少吃。還有，這三類高糖小吃都是糖尿病患者的大忌喲！
第八名 炸豌豆粉
營養評分：4分
油炸這種烹飪方法很容易破壞食物自身的營養成分，豌豆粉澱粉含量高較高，所以長期食用會容易導致肥胖。愛美的妹子們可要控制住自己喲！
小編推薦——涼拌的豌豆粉。
第九名 醃酸菜
營養評分：3.5分
孫思邈在千金方中表示，儘量不要吃生腐、腐敗的食物。醃菜雖然口感很好，而且是炒菜，當零食的最佳選擇。但是在它的製作過程中，嚴重破壞了蔬菜中的維生素，醃制過程中會產生大量亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽輕會引起中毒，重則會致畸或致癌。
建議：除了醃酸菜以外，平時儘量少食醃制類的食物。特別是孕婦和正在發育成長中的兒童！
第十名 炸洋芋
營養評分：2.5分
大家喜愛的炸洋芋竟然排到第10名，這件事情傷了多少雲南人的心！
炸洋芋犯了三個大忌：
第一、油炸（大量破壞了食物中的營養成分）。
第二、高熱量（這兩種食物都是以澱粉為主）。
第三、油不達標則有致癌風險（若是在外食用這兩種小吃的話，我們無法判定商家使用的油是否是反復使用過的）。
最後再次提醒大家
沒有任何一種單一食物能夠滿足我們身體所需的所有營養，所以日常飲食應該注重營養均衡。
不管是小吃還是正餐，大家都要簡單掂量一下自己，每一餐的攝入中是否含有：肉、蛋、奶、米麵、蔬菜、水果、豆類。
第四名 傣味撒撇
營養評分：6.5分
撒撇，為德宏、西雙版納、思茅、臨滄等地傣族喜好的菜肴，“撒”系傣語，漢語意為涼拌；德宏傣族做法由蘸水和附菜組成，蘸水分檸檬撒撇、牛撒撇等，附菜有傣族特製細米線、黃瓜、刺五加、水鄉菜、苦筍、馬蹄菜等。
撒撇因有牛苦腸水，不但具有豐富的百草營養成分，而且有清熱解毒和健脾開胃的功效，初食有點微苦，再食回味悠甜。加上配有具藥效作用的植物佐料，撒撇便成了一道口味極佳的藥膳食譜。胃熱上火，風火牙痛，體內各種炎症，經食用撒撇一次或兩次，即可消炎止痛解毒，常吃之還有預防癌症的特殊作用。
第五名 鹵餌絲
營養評分：5.5分
滇味鹵餌絲裡澱粉的含量有點高，烹飪過程中加的配料含糖量也很高，不算是營養含量高的小吃，不建議長期頻繁食用。偶爾吃點不礙事，吃的時候請多加蔬菜。
鹵餌絲容易快速給人飽腹感，營養就無法均衡。
小編在這裡提醒，如果你是糖尿病患最好少吃鹵餌絲！
第六名 稀豆粉油條
營養評分：5分
稀豆粉油條是雲南的風味早點之一，小編就是稀豆粉油條的腦殘粉，特別當你吃過怒江壩的稀豆粉早餐之後更是上癮“難戒”。
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症，有一定的食療作用。富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。
但是油條就不大健康了，在炸油條的過程中會產生大量的有害物質，油脂反復高溫加熱後會產生各種有害物質以及有害氣體。加之，油條中的鋁元素往往超標得厲害，長期攝入嚴重的智力會受到影響，造成老年癡呆。
建議大家解解饞吃就好，可以換米線或者其他食物搭配稀豆粉做早餐食用。
第七名 米涼蝦 、冰稀飯、調糕藕粉
營養評分：4.5分
這三種小吃是很多女生的“心頭好”，但是這三種小吃都是“三高”食品：高澱粉、高糖、高熱量
這三份雲南小吃是“養口不養身”的典型！
有調查表明，長期進食高糖份食品的人平均壽命比正常飲食者短10~20年，過量吃糖危害很大。
研究顯示，一天總熱量超過21%來自添加糖的人，與添加糖不到總熱量10%的人相比，其心臟疾病死亡的風險多了1倍。血糖高的人，更容易患上肝癌、乳腺癌等。
提醒：冰稀飯容易引起腸胃炎，建議腸胃不好的人少吃。還有，這三類高糖小吃都是糖尿病患者的大忌喲！
第八名 炸豌豆粉
營養評分：4分
油炸這種烹飪方法很容易破壞食物自身的營養成分，豌豆粉澱粉含量高較高，所以長期食用會容易導致肥胖。愛美的妹子們可要控制住自己喲！
小編推薦——涼拌的豌豆粉。
第九名 醃酸菜
營養評分：3.5分
孫思邈在千金方中表示，儘量不要吃生腐、腐敗的食物。醃菜雖然口感很好，而且是炒菜，當零食的最佳選擇。但是在它的製作過程中，嚴重破壞了蔬菜中的維生素，醃制過程中會產生大量亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽輕會引起中毒，重則會致畸或致癌。
建議：除了醃酸菜以外，平時儘量少食醃制類的食物。特別是孕婦和正在發育成長中的兒童！
第十名 炸洋芋
營養評分：2.5分
大家喜愛的炸洋芋竟然排到第10名，這件事情傷了多少雲南人的心！
炸洋芋犯了三個大忌：
第一、油炸（大量破壞了食物中的營養成分）。
第二、高熱量（這兩種食物都是以澱粉為主）。
第三、油不達標則有致癌風險（若是在外食用這兩種小吃的話，我們無法判定商家使用的油是否是反復使用過的）。
最後再次提醒大家
沒有任何一種單一食物能夠滿足我們身體所需的所有營養，所以日常飲食應該注重營養均衡。
不管是小吃還是正餐，大家都要簡單掂量一下自己，每一餐的攝入中是否含有：肉、蛋、奶、米麵、蔬菜、水果、豆類。