每天早上是否吃早餐,早餐是否營養,是否能夠滿足對兒童少年的體格和智力發育所必須的能量和各種營養素。 不吃早餐或早餐不夠營養都會影響兒童少年的營養攝入。 我國中小學生在三天調查期間每天吃早餐的比例為86.5%， 此外會隨著家庭經濟狀況增加， 不吃早飯的概率下降。 農村地區和少數民族學生不吃早餐較為普遍。
不吃早餐的原因很多， 像時間不夠用， 不餓、不想吃， 沒有人準備或者不喜歡早餐的食物等等。
早餐的重要性
中國居民膳食指南建議， 早餐提供的能量應占全天總能量的30%， 早餐的食物量最好是相當於全天食物量的1/3， 早餐在提供能量和營養素在全天能量和營養素的攝入中佔有重要地位， 不吃早餐對兒童少年健康狀況有不利影響， 吃早餐可以明顯改善兒童少年營養素， 如鈣、鎂、鐵、鋅、銅、維生素B6、維生素A的攝入。 但這裡要注意的是吃早餐更要注重早餐品質才可以保證攝入充足能量及營養素。
有研究發現， 早餐對可以更集中兒童少年的注意力， 提高反應能力、短期記憶力等。
不吃早餐還可能導致肥胖， 一旦不吃早餐， 中午的時候很可能過度饑餓， 會有很強烈的饑餓感和空腹感， 中午飯時狼吞虎嚥， 吃飯速度過快的壞處就是不知不覺就吃進去了多餘的食物， 轉化成脂肪堆積在體內， 進而發胖。
經常不吃早餐， 也會影響胃酸的分泌， 膽汁的排出， 減弱消化系統功能， 引發胃炎、膽結石等疾病。
如何吃好早餐？
每天吃早餐並保證早餐營養充足， 可結合本地飲食習慣， 豐富早餐品種， 保證早餐品質， 一頓營養充足的早餐至少應該包括下面的至少三種食物：
1.穀薯類：如饅頭、花卷、麵包、米飯、米線；
2.肉蛋類：魚禽肉單類食物， 如蛋、豬肉、牛肉、雞肉等；
3.奶豆類：奶及乳製品、豆類及其製品， 如牛奶、優酪乳、豆漿、豆腐腦等；
4.果蔬類：新鮮蔬菜水果， 如菠菜、番茄、黃瓜、西藍花、蘋果、梨、香蕉等。
早餐對兒童少年一天的營養至關重要， 家長應該儘量抽出時間為孩子準備早餐， 尤其是上了學後的孩子， 早餐是為孩子精心準備飯菜的很好機會， 也是溝通親子之間感情很好的時機。
當然， 午餐和晚餐也很重要， 午餐在一天中起到了承上啟下的作用， 要吃飽吃好， 晚餐要適量， 少吃高油、高鹽、高脂食物。 兒童少年要堅持每天喝奶， 以此來滿足骨骼生長的需要， 同時要積極參加身體活動， 促進鈣的吸收和利用。 另外也要養成規律進食、足量飲水、合理選擇零食、不偏食、不暴飲暴食等健康的生活方式。