誰說吃貨就一定是胖子， 小編這個吃貨， 就是妥妥的瘦子。 下面把小編的不胖秘訣告訴你哦， 這幾道無油菜譜， 讓你瘦成一道閃電， 健康又美味！愛美的小吃貨們， 不要錯過哦~
食 材：鮮蝦500g、花椒1小把、紅尖椒8個、細青菜椒1個、薑1小塊、料酒適量、鹽適量
步 驟：
1.將青、紅椒洗淨切圈， 薑切絲
2.鮮大蝦洗淨， 去頭、殼， 留尾， 用剪子剪開蝦背挑去泥腸， 加鹽和料酒醃制15分鐘
3.煮鍋中水燒開，
4.煮6分鐘左右至蝦變紅， 卷起呈蝴蝶狀即可起鍋裝碗食用
2、無油版雞米花
主料：雞蛋2個、雞脯肉180g、麵包糠90g、幹澱粉65g
輔料：鹽1g雞粉1g、料酒5ml
做法：
1. 準備好食材；
2. 把洗乾淨的雞脯肉切成小塊；
3. 加入鹽、雞粉、料酒、蛋液拌勻， 醃制10分鐘；
4. 把醃好的雞肉塊均勻的沾上幹澱粉；
5. 雞肉塊沾勻雞蛋液；
6. 再均勻地裹上麵包糠；
7. 備好烤箱，放入裹好的雞肉塊；
8. 放入230度的烤箱，選擇“雙管發熱”的功能，烤10分鐘；
9. ding~~雞米花烤好了~~
10. 外酥裡嫩，外面的麵包糠被烤得酥酥的，裡面的雞肉鮮嫩鬆軟，沾上番茄醬簡直完美。
小貼士
雞脯肉本身脂肪含量就很低，無油版的雞米花，口感上完全不輸油炸版的，而且更健康！
減肥的小夥伴們都可以放心吃，這樣低卡路里的美食可不要錯過哦，不妨自己做一份來吃一吃吧！
3、香 菇 蒸 鱈 魚
食 材：鱈魚1塊、幹香菇2朵、薑3片、料酒1小勺、小蔥2根、蒸魚豉油1大勺
步 驟：
1.香菇泡發洗淨切片，小蔥切段，薑切絲
2.蔥薑擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥薑上
3.將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油
4.輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上
5.鱈魚蒸熟，最後食用時撒上蔥花即可
4、麻婆豆腐
主料：豆腐一盒、老乾媽豆豉醬一勺、郫縣豆瓣醬四分之三勺、鹽四分之一勺、雞精四分之一勺、澱粉半勺、麻椒十幾粒、蔥幾片、水小半碗
做法：
1. 準備材料
豆腐我用了盒豆腐 比較嫩 易碎(沒買到塊裝的 用盒的也行)，建議用塊裝的北豆腐
2. 將蔥橫著切幾片
3. 豆腐豎著 平均分切幾刀(確保塊的大小差不多就好)
4. 再橫著平均切幾刀
5. 小碗內加入鹽
6. 加入雞精
7. 加入澱粉
8. 加入郫縣豆瓣醬和麻椒
9. 加入老乾媽豆豉醬
10. 加入小半碗水，混合均勻備用
11. 在鍋內加入醬汁和切好的豆腐，開小火
12. 燉三分鐘即可(此時聞著飄散的香味 我已躍躍欲試了)
13. 出鍋裝盤後撒上切好的蔥花
14. 香噴噴 熱騰騰的豆腐出鍋嘍～
小貼士
豆腐建議選塊裝 不易碎的，我這一盒大概400g左右
老乾媽豆豉醬與麻椒必不可少，起到麻辣的作用，不要省略哦
5、無 油 紅 燒 肉
食 材：五花肉500g、豆腐泡、生薑、蒜瓣、八角3朵、桂皮1小節、香蔥、香葉4片、丁香2個、花椒10來顆
步 驟：
1.鍋中加入適量水，另放入幾片拍碎的生薑片和一個蔥結，燒開後放入五花肉焯去血水，撈出洗淨
2.洗淨後的五花肉切成1釐米左右見方的小塊，放入較大的碗中，加入2湯勺料酒抓勻
3.加入幾片拍碎的生薑和一個蔥結
3.加入香料：八角、桂皮、香葉、丁香、花椒
4.調入4湯勺的生抽、3湯勺的醬油、1/2湯勺的蠔油，抓勻後蓋上保鮮膜醃制半小時左右，其中最好攪拌兩三次以確保均勻的入味
5.醃制好的五花肉連同湯汁一起倒入壓力煲中，加入豆腐泡、蒜瓣和冰糖，調入一小碗清水拌勻，合好上蓋
6.煮好的肉肉，出鍋前撒上少許蔥段增香
6、糖醋藕圓蓋飯
主料：藕120g、肉頭菇10個、澱粉1勺（6g）、生粉1勺（6g）、鹽適量、雞精適量、胡蘿蔔1片、黃瓜1片
做法：
1. 準備食材。
2. 肉頭菇用溫水泡發，洗淨。
3. 將泡發的肉頭菇切碎。
4. 藕洗淨去褐色表皮，用擦絲器擦成茸。
5. 用手擠幹藕茸的水分待用，藕茸擠出的水也不要丟掉哦。
6. 將不沾平底鍋中小火預熱，將藕茸擠出的水倒進鍋中。
7. 中小火加熱，用矽膠不停順時針攪拌成粘稠狀半固體。
8. 將藕粉糊和肉頭菇碎放進盛有藕茸的碗中。
9. 加1勺澱粉，用筷子順時針攪拌。
10. 再加一勺生粉，用筷子順時針攪拌均勻。
11. 再加入適量的鹽和雞精。
12. 用筷子順時針攪上勁兒。
13. 用小勺挖成丸子的形狀，用手攥緊團圓。
14. 將做好的藕圓放進盤中，上鍋隔水大火蒸15分鐘。
15. 蒸好的藕圓取出晾涼。
16. 調一碗萬能的糖醋汁，所謂萬能糖醋汁，其實只有10個字----1酒，2醬，3糖，4醋，5水;即用1份料酒、2份味極鮮醬油、3份白糖、4份醋和5份水調成汁即可;有些菜也可適當勾芡。
17. 打好芡汁，不喜歡澱粉勾芡的寶寶們，糖醋汁裡不用放澱粉這步可以省略。
18. 坐鍋燒熱，倒入糖醋汁碗芡。
19. 下入藕圓，小火煮開。
20. 翻炒均勻，讓每個藕圓都沾滿糖醋汁。
21. 電飯煲煮好米飯，盛入碗中，將藕圓擺在米飯周圍，再澆上糖醋汁，用胡蘿蔔和黃瓜碎裝飾一下。
22. 上桌。
23. Q彈的糖醋藕圓。
24. 成品。
小貼士
1、藕茸擠出的水可以不放進藕圓的餡料裡，但也不要丟掉哦，加點白糖煮開就是藕粉糊呢！
2、蒸好的藕圓晾涼後可以直接冷凍起來隨吃隨取，炒燴燒湯皆可 。
3、根據食材用量適當調整糖醋汁的用量，但比例不變。
學會了嗎？要瘦就要這麼吃~
5. 雞肉塊沾勻雞蛋液；
6. 再均勻地裹上麵包糠；
7. 備好烤箱，放入裹好的雞肉塊；
8. 放入230度的烤箱，選擇“雙管發熱”的功能，烤10分鐘；
9. ding~~雞米花烤好了~~
10. 外酥裡嫩，外面的麵包糠被烤得酥酥的，裡面的雞肉鮮嫩鬆軟，沾上番茄醬簡直完美。
小貼士
雞脯肉本身脂肪含量就很低，無油版的雞米花，口感上完全不輸油炸版的，而且更健康！
減肥的小夥伴們都可以放心吃，這樣低卡路里的美食可不要錯過哦，不妨自己做一份來吃一吃吧！
3、香 菇 蒸 鱈 魚
食 材：鱈魚1塊、幹香菇2朵、薑3片、料酒1小勺、小蔥2根、蒸魚豉油1大勺
步 驟：
1.香菇泡發洗淨切片，小蔥切段，薑切絲
2.蔥薑擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥薑上
3.將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油
4.輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上
5.鱈魚蒸熟，最後食用時撒上蔥花即可
4、麻婆豆腐
主料：豆腐一盒、老乾媽豆豉醬一勺、郫縣豆瓣醬四分之三勺、鹽四分之一勺、雞精四分之一勺、澱粉半勺、麻椒十幾粒、蔥幾片、水小半碗
做法：
1. 準備材料
豆腐我用了盒豆腐 比較嫩 易碎(沒買到塊裝的 用盒的也行)，建議用塊裝的北豆腐
2. 將蔥橫著切幾片
3. 豆腐豎著 平均分切幾刀(確保塊的大小差不多就好)
4. 再橫著平均切幾刀
5. 小碗內加入鹽
6. 加入雞精
7. 加入澱粉
8. 加入郫縣豆瓣醬和麻椒
9. 加入老乾媽豆豉醬
10. 加入小半碗水，混合均勻備用
11. 在鍋內加入醬汁和切好的豆腐，開小火
12. 燉三分鐘即可(此時聞著飄散的香味 我已躍躍欲試了)
13. 出鍋裝盤後撒上切好的蔥花
14. 香噴噴 熱騰騰的豆腐出鍋嘍～
小貼士
豆腐建議選塊裝 不易碎的，我這一盒大概400g左右
老乾媽豆豉醬與麻椒必不可少，起到麻辣的作用，不要省略哦
5、無 油 紅 燒 肉
食 材：五花肉500g、豆腐泡、生薑、蒜瓣、八角3朵、桂皮1小節、香蔥、香葉4片、丁香2個、花椒10來顆
步 驟：
1.鍋中加入適量水，另放入幾片拍碎的生薑片和一個蔥結，燒開後放入五花肉焯去血水，撈出洗淨
2.洗淨後的五花肉切成1釐米左右見方的小塊，放入較大的碗中，加入2湯勺料酒抓勻
3.加入幾片拍碎的生薑和一個蔥結
3.加入香料：八角、桂皮、香葉、丁香、花椒
4.調入4湯勺的生抽、3湯勺的醬油、1/2湯勺的蠔油，抓勻後蓋上保鮮膜醃制半小時左右，其中最好攪拌兩三次以確保均勻的入味
5.醃制好的五花肉連同湯汁一起倒入壓力煲中，加入豆腐泡、蒜瓣和冰糖，調入一小碗清水拌勻，合好上蓋
6.煮好的肉肉，出鍋前撒上少許蔥段增香
6、糖醋藕圓蓋飯
主料：藕120g、肉頭菇10個、澱粉1勺（6g）、生粉1勺（6g）、鹽適量、雞精適量、胡蘿蔔1片、黃瓜1片
做法：
1. 準備食材。
2. 肉頭菇用溫水泡發，洗淨。
3. 將泡發的肉頭菇切碎。
4. 藕洗淨去褐色表皮，用擦絲器擦成茸。
5. 用手擠幹藕茸的水分待用，藕茸擠出的水也不要丟掉哦。
6. 將不沾平底鍋中小火預熱，將藕茸擠出的水倒進鍋中。
7. 中小火加熱，用矽膠不停順時針攪拌成粘稠狀半固體。
8. 將藕粉糊和肉頭菇碎放進盛有藕茸的碗中。
9. 加1勺澱粉，用筷子順時針攪拌。
10. 再加一勺生粉，用筷子順時針攪拌均勻。
11. 再加入適量的鹽和雞精。
12. 用筷子順時針攪上勁兒。
13. 用小勺挖成丸子的形狀，用手攥緊團圓。
14. 將做好的藕圓放進盤中，上鍋隔水大火蒸15分鐘。
15. 蒸好的藕圓取出晾涼。
16. 調一碗萬能的糖醋汁，所謂萬能糖醋汁，其實只有10個字----1酒，2醬，3糖，4醋，5水;即用1份料酒、2份味極鮮醬油、3份白糖、4份醋和5份水調成汁即可;有些菜也可適當勾芡。
17. 打好芡汁，不喜歡澱粉勾芡的寶寶們，糖醋汁裡不用放澱粉這步可以省略。
18. 坐鍋燒熱，倒入糖醋汁碗芡。
19. 下入藕圓，小火煮開。
20. 翻炒均勻，讓每個藕圓都沾滿糖醋汁。
21. 電飯煲煮好米飯，盛入碗中，將藕圓擺在米飯周圍，再澆上糖醋汁，用胡蘿蔔和黃瓜碎裝飾一下。
22. 上桌。
23. Q彈的糖醋藕圓。
24. 成品。
小貼士
1、藕茸擠出的水可以不放進藕圓的餡料裡，但也不要丟掉哦，加點白糖煮開就是藕粉糊呢！
2、蒸好的藕圓晾涼後可以直接冷凍起來隨吃隨取，炒燴燒湯皆可 。
3、根據食材用量適當調整糖醋汁的用量，但比例不變。
學會了嗎？要瘦就要這麼吃~