雖然叫“椒”， 彩椒不僅沒有辛辣味， 反而因其味道鮮美得名“甜椒”。 不僅如此， 顏色鮮豔的彩椒在一堆綠油油的蔬菜中特別搶眼， 讓人一看就頗有食欲。 更好的是彩椒擁有豐富的維生素， 如果你絞盡腦汁想不出煮什麼的時候， 來一道彩椒菜吧， 爽脆清甜， 全家人搶著吃！
主料：牛肉250g、鳳梨1個、青椒黃椒紅椒各半個
輔料：鹽適量、油適量、料酒適量、番茄沙司適量、上等蠔油適量、山楂幹25g、生粉適量
做法：
1. 浸泡山楂幹
2. 牛肉切片， 倒入適量料酒、油、生粉和鹽拌勻， 醃制20分鐘
3. 鳳梨切成兩半， 挖出果肉， 鳳梨殼待用
4. 彩椒切塊
5. 鍋中加入適量油， 油熱加入醃制後的牛肉翻炒， 待牛肉半熟後撈出
6. 鍋中依次加入鳳梨、彩椒、浸泡後的山楂幹， 翻炒
7. 加入適量料酒、番茄沙司食鹽，翻炒後加入半熟牛肉翻炒
8. 加入適量海天蠔油，翻炒
9. 加入水澱粉勾芡
10. 出鍋，裝在鳳梨殼中
2、彩椒盅
食材：2個土豆、2個黃椒、2個紅椒、3瓣蒜、半個洋蔥、4朵香菇、100g豬絞肉
做法：
1.土豆和香菇切丁、洋蔥和蒜切末
2.將土豆丁先蒸熟再壓成泥
4.製作肉醬，將洋蔥和蒜末煸炒至香，再放入香菇、豬絞肉，翻炒3-5分鐘
5.將肉醬、土豆泥和番茄醬放去碗中，攪拌均勻
6.彩椒頂端切開，去籽，將肉醬和土豆泥填入
7.烤箱預熱，溫度210度，時間15-18分鐘即可
3、洋蔥彩椒炒豆干
主料：豆干3塊、洋蔥半個、青椒半個、紅椒半個、黃椒半個、蔥薑蒜適量、蠔油5g、生抽5g
做法：
1. 豆干洗淨切片，不要太薄。
2. 蔥薑蒜改刀。
3. 青紅黃椒洗淨切絲。
4. 洋蔥切絲。
5. 國內放油燒制7成熱，放蔥薑蒜爆香，洋蔥炒至略微透明。
6. 下豆干翻炒均勻。
7. 下彩椒繼續翻炒。
8. 炒制3分鐘，等彩椒基本成熟，放入蠔油、生抽，翻炒均勻。
9. 盛出，顏色搭配非常漂亮，營養豐富，搭配任意主食都很好。
小貼士
翻炒豆干不要太暴力，不要把豆干炒碎。
4、彩椒雞蛋圈
食材：彩椒、雞蛋、蔥花、鹽、黑胡椒粉、橄欖油
做法：
1.將彩椒洗淨後去蒂然後切成厚度約 1cm 的彩椒圈
2.平底鍋熱油，放彩椒圈並磕入雞蛋
3.待蛋白凝固，撒鹽和胡椒粉，裝飾蔥花
小貼士：
喜歡雞蛋全熟的，可以沿彩椒圈澆一小勺水，然後蓋鍋蓋小火燜，底部不會糊
5、鱈魚煎蛋彩椒盞
主料：彩椒3個、顏色鱈魚粒50g、雞蛋3只、鹽、雞精少許、胡椒粉少許、料酒一點點
做法：
1. 三個彩椒洗淨
2. 頂部拿去切粒粒，彩椒身切三個1.5cm厚的圓圈
3. 切一些彩椒粒，一塊鱈魚，去皮去骨刺取肉、切碎，甜玉米粒瀝幹
4. 熱鍋炒熟，加一點點料酒、鹽、雞精、黑胡椒粉
5. 鱈魚粒炒熟即可
6. 最小火，放入彩椒圈
7. 每個彩椒中磕入一個雞蛋
8. 放入炒好的菜，蓋蓋兒稍微燜一下，雞蛋好熟
9. 簡單快手、營養全面的彩椒盞完成
10. 給寶寶和家人做一個吧
6、彩椒雞丁
主料：雞胸肉150克、紅椒4分之一個、黃椒4分之一個、青豆一把、幹澱粉2勺、料酒一勺、鹽少許、花生油一勺、生抽一勺、蔥一段、大蒜2瓣、黃瓜半根
做法：
1. 食材洗乾淨備用
2. 雞肉切丁放入一勺花生油。澱粉，一點點鹽，一勺料酒，攪拌均勻醃制10分鐘
3. 熱鍋涼油放入醃制好的雞丁炒至變色撈出備用。
4. 鍋裡放油爆香蒜和蔥。
5. 把所有食材都倒進去翻炒。放入一點點鹽和生抽翻炒均勻即可出鍋。
6. 簡單，美味。營養。很適合寶寶吃。
小貼士
青豆記得開水抄一下。要不最後的炒和彩椒在一起不容易熟。
營養豐富、顏值還高，甚至有水果般爽脆清甜口感的彩椒食譜，吃貨們趕緊學起來~
7. 加入適量料酒、番茄沙司食鹽，翻炒後加入半熟牛肉翻炒
8. 加入適量海天蠔油，翻炒
9. 加入水澱粉勾芡
10. 出鍋，裝在鳳梨殼中
2、彩椒盅
食材：2個土豆、2個黃椒、2個紅椒、3瓣蒜、半個洋蔥、4朵香菇、100g豬絞肉
做法：
1.土豆和香菇切丁、洋蔥和蒜切末
2.將土豆丁先蒸熟再壓成泥
4.製作肉醬，將洋蔥和蒜末煸炒至香，再放入香菇、豬絞肉，翻炒3-5分鐘
5.將肉醬、土豆泥和番茄醬放去碗中，攪拌均勻
6.彩椒頂端切開，去籽，將肉醬和土豆泥填入
7.烤箱預熱，溫度210度，時間15-18分鐘即可
3、洋蔥彩椒炒豆干
主料：豆干3塊、洋蔥半個、青椒半個、紅椒半個、黃椒半個、蔥薑蒜適量、蠔油5g、生抽5g
做法：
1. 豆干洗淨切片，不要太薄。
2. 蔥薑蒜改刀。
3. 青紅黃椒洗淨切絲。
4. 洋蔥切絲。
5. 國內放油燒制7成熱，放蔥薑蒜爆香，洋蔥炒至略微透明。
6. 下豆干翻炒均勻。
7. 下彩椒繼續翻炒。
8. 炒制3分鐘，等彩椒基本成熟，放入蠔油、生抽，翻炒均勻。
9. 盛出，顏色搭配非常漂亮，營養豐富，搭配任意主食都很好。
小貼士
翻炒豆干不要太暴力，不要把豆干炒碎。
4、彩椒雞蛋圈
食材：彩椒、雞蛋、蔥花、鹽、黑胡椒粉、橄欖油
做法：
1.將彩椒洗淨後去蒂然後切成厚度約 1cm 的彩椒圈
2.平底鍋熱油，放彩椒圈並磕入雞蛋
3.待蛋白凝固，撒鹽和胡椒粉，裝飾蔥花
小貼士：
喜歡雞蛋全熟的，可以沿彩椒圈澆一小勺水，然後蓋鍋蓋小火燜，底部不會糊
5、鱈魚煎蛋彩椒盞
主料：彩椒3個、顏色鱈魚粒50g、雞蛋3只、鹽、雞精少許、胡椒粉少許、料酒一點點
做法：
1. 三個彩椒洗淨
2. 頂部拿去切粒粒，彩椒身切三個1.5cm厚的圓圈
3. 切一些彩椒粒，一塊鱈魚，去皮去骨刺取肉、切碎，甜玉米粒瀝幹
4. 熱鍋炒熟，加一點點料酒、鹽、雞精、黑胡椒粉
5. 鱈魚粒炒熟即可
6. 最小火，放入彩椒圈
7. 每個彩椒中磕入一個雞蛋
8. 放入炒好的菜，蓋蓋兒稍微燜一下，雞蛋好熟
9. 簡單快手、營養全面的彩椒盞完成
10. 給寶寶和家人做一個吧
6、彩椒雞丁
主料：雞胸肉150克、紅椒4分之一個、黃椒4分之一個、青豆一把、幹澱粉2勺、料酒一勺、鹽少許、花生油一勺、生抽一勺、蔥一段、大蒜2瓣、黃瓜半根
做法：
1. 食材洗乾淨備用
2. 雞肉切丁放入一勺花生油。澱粉，一點點鹽，一勺料酒，攪拌均勻醃制10分鐘
3. 熱鍋涼油放入醃制好的雞丁炒至變色撈出備用。
4. 鍋裡放油爆香蒜和蔥。
5. 把所有食材都倒進去翻炒。放入一點點鹽和生抽翻炒均勻即可出鍋。
6. 簡單，美味。營養。很適合寶寶吃。
小貼士
青豆記得開水抄一下。要不最後的炒和彩椒在一起不容易熟。
營養豐富、顏值還高，甚至有水果般爽脆清甜口感的彩椒食譜，吃貨們趕緊學起來~