月餅好像已經成為中秋節必吃的美食之一了， 但做為地地道道的潮汕人， 卻忘不了小時候中秋節最愛的——酥餃。
我們十個堂兄弟妹在群裡聊到以前中秋節的時候， 個個都說好久好久沒有吃到自己家做的酥餃了， 都很懷念小時候的中秋節， 大家團聚在一起包酥餃吃的日子 。
那時中秋節快到奶奶就會做酥餃給我們吃， 奶奶和好面， 堂哥會幫忙擀餃子皮， 我跟老妹還有奶奶三個人包。 爺爺炸餃子 。 如今， 想吃這酥餃不是買不到， 而是喜歡在做的時候能享受到那種珍貴的回憶
第一次獨自和麵， 擀餃皮，
先上成品
酥脆酥脆的
做法如下：
1:準備材料， 餡料：花生， 芝麻（黑白兩種）， 白糖 。 酥餃皮：麵粉， 雞蛋， 油 。
2:把花生倒入鍋中炒香，
3:芝麻同樣放鍋裡炒熟， 小火炒幾分鐘就搞定的， 出鍋後裝入用花生一起的容器中， 再加入白糖， 攪拌均勻， 餡料就準備好了
4:麵粉中打入兩個雞蛋（我是半斤麵粉加了兩個雞蛋）， 攪拌均勻， 下入油（油慢慢加， 邊揉邊加， 用了小半碗油， 加入油是能夠更酥脆）， 揉至光滑， 麵團稍軟， 蓋保鮮膜醒二十分鐘， 取出分成三個小圓
5:取一個麵團放案板上， 壓扁， 擀用面皮， 用圓形模具， 在面皮上壓出圓形餃子皮
6:取一個餃子皮，中間放入餡料，兩邊捏合，在邊縫上捏出漂亮的花褶紋。
7:鍋內下油，油七分熱，下入包好的酥餃，中小火炸，炸至兩面金黃，出鍋便可
8:成品，一口咬下去，滿滿的花生與芝麻香味，酥脆酥脆的
6:取一個餃子皮，中間放入餡料，兩邊捏合，在邊縫上捏出漂亮的花褶紋。
7:鍋內下油，油七分熱，下入包好的酥餃，中小火炸，炸至兩面金黃，出鍋便可
8:成品，一口咬下去，滿滿的花生與芝麻香味，酥脆酥脆的