中秋節闔家團圓吃月餅！馬上快過中秋節了， 在外面買月餅不放心， 那就帶著孩子一起動手， 做美味的月餅吧！
一、轉換糖漿（很重要哦）
1、備好糖和檸檬（一定要新鮮的檸檬， 不要用醋代替哦， 效果是不一樣的）， 先把糖和水倒入鍋中攪拌均勻， 讓其熬煮時不會糊鍋， 開始熬的時候就不能攪拌啦， 鍋放火上小火煮開， 待糖完全融化
2、檸檬榨汁：一個檸檬剛剛好榨出了50克的汁， 我就全用了， 300克糖用30--40克就可以的。 把榨出的檸檬汁倒入糖鍋中， 不要攪拌
3、繼續小火煮。 煮的時候糖會起泡沫， 粘在過的邊沿上， 不要攪拌， 用毛刷沾水輕輕的沿周邊刷， 糖就會隨著水回到鍋中。 千萬不可攪拌
4、煮了1個多小時的時候， 溫度升到110度， 此時要特別注意， 再繼續熬煮大約20分鐘左右就基本可以了， 熬好的糖漿很粘稠， 但尚可以流動， 顏色是琥珀色， 很漂亮， 而且有淡淡的檸檬香味。 除了做月餅，
轉化糖漿
二、揉麵團：麵粉160克， 植物油40克， 轉化糖漿(或golden syrup) 110~120克， 堿水1/2小匙 (可用小蘇打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)， 鹽少許。
將軟化糖漿加入粉裡面， 用橡皮刀拌勻， 楺成麵團， 做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。 覆蓋保鮮膜， 室溫下放置四小時以上。
鹹蛋黃在酒裡泡十分鐘去腥， 然後把蛋黃放烤盤中， 不用預熱烤箱直接烤， 325F烤7分鐘。 取出待涼。 也可以在家用熟花生、瓜子、松子、核桃仁、白糖等自己做餡！
手掌放一份月餅皮， 兩手壓壓平， 上面放一份月餅餡。 一隻手輕推月餅餡， 另一隻手的手掌輕推月餅皮，
三、烤月餅
烤箱200度預熱,放入月餅先烤5分鐘.記住一定要在月餅上噴些水， 要不月餅容易裂開！5分鐘後拿出來， 把月餅上均勻的塗上蛋黃液， 再放入烤箱， 上下火200°烤5分鐘， 取出刷上蛋液， 再進烤箱， 烤15分鐘。 美味的月餅就出爐了， 放到第二天回油後更好吃！