豬油與一般植物油相比， 有著不可替代的香氣， 它含有多種脂肪酸， 飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當， 具有一定的營養， 並且能提供極高的熱量。 而熬豬油後剩餘的豬油渣， 料想每個人小時候都吃過， 媽媽煉完豬油後， 在油渣撒點鹽直接吃， 或者炒個小青菜， 美味的很。 可是隨著人們生活水準的提高， 我們現在似乎很少遲到美味的豬油渣了。
老闆娘
看看集市上賣豬油渣的老闆娘， 攤主現場製作， 只要攤點一開火整個集市上都飄滿豬油渣的香味， 很多人順著香味就過來了。
醃制好的五花肉
咱們小時候吃的都是肥肉煉出來的， 而這位攤主用的是精品五花肉， 大約4-5斤肉才能炸出一斤的豬油渣， 那價格自然也不便宜， 好的80元一斤， 差點的65元一斤。
正在油炸
雖然聽起來80元一斤挺貴的， 但炸好的油渣由於已去除掉脂膏及水份， 因為不壓稱， 花10元錢就能買一大包。 而且吃貨的世界大家都懂， 只要喜歡再貴都不是問題。
最後提醒大家的是， 雖然豬肉渣非常的好吃， 但是畢竟油炸的東西還是不要過量食用！