巴里坤人喜歡吃麵食， 每逢“中秋節”農家人“燒鍋盔”是必須的。 因為， “中秋節”是讓每家團圓團聚的日子， 尤其是“中秋節”的鍋盔最講究， 一定要特別圓， 寓意團圓。
巴里坤的“燒鍋盔”好吃， 做法也講究。 在鄉村農家小院， 都有一個簡易的土灶， 它與專人定制的鐵“鏊子”相搭配， 會燒出誘人的、好吃的鍋盔。 可是要做出好吃的鍋盔,在付出艱辛勞動的同時還要有過硬的本領， 不過對於巴里坤鄉村農家婆姨來說,“燒鍋盔”是她們的絕活。
在中秋佳節即將來臨之際， 讓我們看看農家人都在忙啥？
“燒好了沒...”“快了， 你們做好就拿來...”順著煙火味， 隱隱約約聽到屋內傳來的喊叫聲.....
屋外煙火連天， 燒火能手耐心、細心的在燒“鏊子”， 還自言自語的說“一定燒好， 千萬別燒焦了...”
屋內婆姨們把提前一天發好的面， 加入牛奶、雞蛋、芝麻、純菜籽油、香豆子或南瓜等配料多次搓揉， 促使麵團與配料味道融合， 再做出大小一樣的圓餅， 據悉， 這樣燒出來的鍋盔香酥可口， 吃到嘴裡， 牙縫裡都好像留著香氣。
你看， 燒好“鏊子”的婆姨並沒閑著， 習慣性的收拾“鏊子”裡的黑草灰， 等做鍋盔的主婦熟練的把做好的麵團放在“鏊子”裡後， 蓋好蓋子， 再把麥草灰用鐵鍬鏟倒在鍋蓋子上， 把土灶的門順手用提前準備好的水泥板堵好， 經30分鐘左右即可出鍋。 注意， 蓋蓋子必須大力氣，
見證奇跡的時刻到了！聽！“一、二、三起”。瞧瞧！她們看到到稱心如意的鍋盔樂的合不攏嘴！
更讓人折服的是智慧婆姨們創新花樣，用鏊子燒“七彩蒸餅”，不但金色的外表讓您垂涎三尺，而且色澤豔麗飽滿、層次分明的裡面也會讓您食欲大增，尤其是撲鼻而來的麵粉的麥香、菜籽油的醇香和顏料的異香，會更讓您心曠神怡，陶醉當下。
巴里坤的鍋盔吃起來外脆裡酥，香甜可口，用巴里坤話就是一個字“歘”(chua)。儘管我對這裡鍋盔的味道已經很熟悉了，但我還是想近距離地看一看、聞一聞，尤其是正趕上剛從“鏊子”裡拿出的鍋盔，那才叫過癮呢，那種香氣還真不好用什麼詞來形容，就有一種往你骨縫子裡猛鑽的架勢，你想拒絕都困難。你若不信，就來巴里坤鄉村走一走，特別是逢年過節，整個村子到處都彌漫著撲鼻的香味，到處都會聽到連連不斷的笑聲......！
供稿：陳芬花
見證奇跡的時刻到了！聽！“一、二、三起”。瞧瞧！她們看到到稱心如意的鍋盔樂的合不攏嘴！
更讓人折服的是智慧婆姨們創新花樣，用鏊子燒“七彩蒸餅”，不但金色的外表讓您垂涎三尺，而且色澤豔麗飽滿、層次分明的裡面也會讓您食欲大增，尤其是撲鼻而來的麵粉的麥香、菜籽油的醇香和顏料的異香，會更讓您心曠神怡，陶醉當下。
巴里坤的鍋盔吃起來外脆裡酥，香甜可口，用巴里坤話就是一個字“歘”(chua)。儘管我對這裡鍋盔的味道已經很熟悉了，但我還是想近距離地看一看、聞一聞，尤其是正趕上剛從“鏊子”裡拿出的鍋盔，那才叫過癮呢，那種香氣還真不好用什麼詞來形容，就有一種往你骨縫子裡猛鑽的架勢，你想拒絕都困難。你若不信，就來巴里坤鄉村走一走，特別是逢年過節，整個村子到處都彌漫著撲鼻的香味，到處都會聽到連連不斷的笑聲......！
供稿：陳芬花