心心念念的蟹黃面今天終於做了一回， 雖然取蟹黃和蟹肉的過程很麻煩， 但是最後吃到嘴中那無以言語的滿足感一切麻煩也都值了。
By salila82 【豆果美食官方認證達人】
用料大閘蟹 兩隻生薑 兩片蔥 一根鹽 適量糖 少許老抽 一茶匙生抽 一小勺福臨門雞蛋面 一把胡椒粉 少許紅辣椒 半根做法步驟
1、大閘蟹用毛刷洗乾淨。
2、鍋中放適量的清水， 放入大蔥段和生薑片。
3、大閘蟹放在蒸格上， 肚皮朝上。 開鍋後蒸十分鐘。
4、大閘蟹一定要選用肉質肥厚， 蟹黃飽滿的。
5、蟹黃和蟹肉取出備用。
6、另外準備蔥， 薑， 紅椒和少許茼蒿。
7、鍋中放入適量的清水， 加入少許鹽， 水開後下入福臨門雞蛋面。 煮熟後撈出來瀝幹水分。
8、另起一鍋，放入兩勺花生油，先放入蔥白，炒到微微發黃後再放入薑末和紅椒。
9、放入蟹黃和蟹肉。
10、小火炒出紅油後，放少許鹽和糖。
11、現磨少許黑胡椒碎。
12、放入少許生抽。
13、將面盛入碗中，淋入老抽和生抽，炒好的蟹黃碼放在麵條上。
14、拌一拌即可開吃。
15、或者可以將煮好的麵條倒入到蟹肉鍋中，調入老抽和生抽翻炒均勻後開吃。
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8、另起一鍋，放入兩勺花生油，先放入蔥白，炒到微微發黃後再放入薑末和紅椒。
9、放入蟹黃和蟹肉。
10、小火炒出紅油後，放少許鹽和糖。
11、現磨少許黑胡椒碎。
12、放入少許生抽。
13、將面盛入碗中，淋入老抽和生抽，炒好的蟹黃碼放在麵條上。
14、拌一拌即可開吃。
15、或者可以將煮好的麵條倒入到蟹肉鍋中，調入老抽和生抽翻炒均勻後開吃。
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