在一般人的觀念裡, 生活上的享受似乎總是身體健康背道而馳的, 葡萄酒向我們證明了, 只要不過度, 享受和健康原是可以兼得的。
紅酒可防聽力喪失
多項研究業已證實, 常喝紅葡萄酒有益健康, 紅葡萄酒還具有防止聽力喪失的功效。 據認為, 紅葡萄酒中的有效化學物質白藜蘆醇(resveratrol)發揮著關鍵作用。 該物質也具有防癌和防止心臟病的作用。 最新研究報導, 給健康實驗鼠注射白藜蘆醇, 之後將其置於巨大噪音環境中, 再對其聽力受損情況進行測試。 結果顯示, 注射了白藜蘆醇的實驗鼠更少發生噪音誘發型耳聾。
新研究負責人邁克爾·塞得曼博士表示, 新研究的焦點是白藜蘆醇及其在身體對損傷反應的影響。 身體損傷被認為是包括老年癡呆症、癌症、衰老及聽力喪失等多種健康問題的病因。 白藜蘆醇是一種強效化學物質, 可以防止人體炎症,
據調查, 聽力喪失問題困擾著一半60歲以上人群, 很多人聽力喪失問題從四五十歲的時候就開始了。 聽力喪失通常是因為內耳毛絨細胞凋亡所致, 大多為人體衰老的結果。
新研究發現, 白藜蘆醇可以防止震耳欲聾的噪音對聽力造成的損傷。 注射白藜蘆醇可以降低實驗鼠聽力受損程度及認知下降水準。
葡萄酒對女性尤其有好處, 如下所述:
1、紅酒可增進食欲
葡萄酒鮮豔的顏色, 清澈透明的體態, 使人賞心悅目;
倒入杯中, 果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味, 促進食欲。
所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中, 有利於身心健康。
2、紅酒有滋補作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。
這些都是人體必不可少的營養素。 它可以不經過預先消化, 直接被人體吸收。
特別是對體弱者, 經常飲用適量葡萄酒, 對恢復健康有利。 葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(Oligoe Lement), 具有搞氧化劑的功能, 可以防止人體代謝過程中?生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害),
因此, 經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3、紅酒有減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用, 每升幹葡萄酒中含525卡熱量, 這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。
飲酒後, 葡萄酒能直接被人體吸收、消化, 在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。
所以經常飲用幹葡萄酒的人, 不僅能補充人體需要的水分和多種營養素, 而且有助於減肥。
4、紅酒可預防乳腺癌
最新試驗結果顯示:以葡萄酒飲料, 餵養已誘發得了癌症的老鼠, 發現葡萄酒對癌症有強烈的抑制作用。 選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強。
而葡萄酒裡含有一種可預防乳腺癌的化學物質, 這一物質這所以有這種功效, 是因為它能抗雌激素, 而雌激素與乳腺癌有關。
喝葡萄酒時有禁忌:與海鮮為伍
“紅葡萄酒配紅肉”, 這符合烹飪學自身的規則。 紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合, 促使消化幾乎立即開始。 儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因為富含天然油脂, 能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好, 但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時, 比如:多弗爾油鰨魚片, 高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道, 甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。
“白葡萄酒配白肉”, 這也是通用的搭配建議。 一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋, 但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。
但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。