陝西涇陽：記陝西非物質文化遺產涇陽茯磚茶工藝傳承者

人勤春來早。 近日在涇陽縣中張鎮， 當記者見到陝西非物質文化遺產“涇陽茯磚茶”工藝傳承者高續時， 他正在建設中的茶廠工地揮汗如雨。

滿身的土、滿臉的汗、滿手的泡。 這樣一個掛滿榮譽的傳承人， 仍在延續著對茶葉的癡情和執著。 2013年， 由高續選送的“天泰運號”人民茯磚茶榮獲了第七屆中國（深圳）國際茶博會黑茶類“金獎”， 涇陽茯磚茶在歷經風雨滄桑之後， 重新回到了自己的故土， 重新找回了在中國茶葉版圖的定位。

茶緣

茶， 在中華大地南風北漸， 東流西進的脈動中， 源遠流長。 作為13朝古都的西安， 茶葉的任何演進、傳承、集散、交流總是無法繞過這一區域。 這種歷史的機緣讓涇陽這塊涇水之濱的京畿要地成為歷代茶葉中轉中心、加工中心， 古絲綢之路、茶馬交易、榷茶制度、引茶票茶等都與涇陽相聯繫， 1068年涇陽有了散茶發花的奇跡， 1368年盛開著燦燦“金花”（冠突散囊菌）的磚茶預示著一個嶄新的茶品“涇陽茯磚茶”的問世，

中國的茶葉史從此翻開了新的一頁。 此後， 無論歷代貢茶、商茶， 還是明清民國歷史上的“甘引”“陝引”“西櫃”“東櫃”等， 在“涇陽茯磚茶”的旗幟下， 這種散發著悠悠菌香的小磚塊， 伴隨著叮噹的駝鈴聲， 一路向西， 傳遍亞歐大陸， 一直延續到今天。

涇陽土地涇陽水， 炮製茯磚茶最美。 是涇陽孕育了具有深厚歷史、文化、政治意義的茯磚茶， 茯磚茶也讓涇陽從偏處一隅而蜚聲海外。

茶情

高續、鞏軍紅夫婦是陝西高香茶葉公司的負責人。 夫妻倆都出身茶葉世家， 因茶結緣。 高續的外祖父在清末、民國時期就是頗負盛名的“天泰”字型大小的總掌櫃——李奇周， 那時“天泰”字型大小在陝、甘、川、甯單設茶葉商號36個，

高續幼年時常常從母親口裡聽說過外祖父經營茶葉的輝煌往事， 這在他幼小的心田裡埋下了一棵愛茶的種子。 鞏軍紅的祖父鞏長泰就是當年“天泰”最大的字型大小“天泰運”的掌櫃， 打小她就深受茶文化的耳濡目染。 特別是她的父親鞏清西， 1953年抗美援朝後， 被分配到省供銷聯社茶葉科工作， 從此與茶葉朝夕相伴直到生命的最後一息。

茶葉世家的血脈流淌， 高續、鞏軍紅百轉千回仍然將人生的目標定位在茶產業。 1995年他們有了自己的公司和茶葉基地， 達到自采、自製、自銷一條龍服務；2004年組建了陝西高香茶業有限責任公司， 成功開發出自己的鐵觀音系列茶品。 然而， 祖輩的遺訓卻始終在夫婦倆的心底不能釋懷。

“茯磚茶了不得， 要好好研製”， 這是鞏清西老人臨終的遺言。 老人一生沒有留下什麼家當， 盡是些茯磚茶的書籍和厚厚的二十幾本剪貼資料。 歷史悠久的茯磚茶起始于北宋熙寧1068年， 因由涇陽創制， 故稱“涇陽茯磚茶”。 2002年， 沿著先輩的足跡， 高續夫婦開始拜訪經營、製作過茯磚茶的老前輩、老茶工， 向他們學習請教傳統工藝， 經過一次又一次的反復試製、品鑒， 2007年他們研製的“天泰運號”人民茯磚茶通過了省級質檢認證和國家QS認證。 專家稱， 工藝經典、發花茂盛、菌香純正、甜潤滑爽。 品評家說， 有純正的老湖茶的味道。 就這樣在人們生活中絕跡了半個多世紀的“涇陽茯磚茶”又重新回到了人間！

茶癡

滿肚子的蝴蝶都圍繞著茶葉，

高續， 一個骨子裡的“茶癡”。 和茶休戚與共30年， 他曾榮獲“中華傑出愛國人物”、咸陽市勞模、國家一級評茶師等榮譽。

茯磚茶是他的生命。 高續津津樂道于茶文化、茶工藝， 無論外界多麼的喧囂浮躁， 他始終保持著一個茶人所特有的淡定和清香。 正是這種平靜中的堅守， 高續的茯磚茶就如同他親手研製的金花一樣， 暗香湧動。 在傳承涇陽茯磚茶加工工藝的基礎上， 他對茶葉進行二次發酵， 大大提升了茯磚茶的品質。

一流的企業做標準， 二流的企業做品牌， 三流的企業做產品， 由高續制定的29項技術標準成為涇陽茯磚茶品性評級的圭臬， 在全國黑茶領域， 他的高標準一騎絕塵， 遠遠高於國標、地標。 正是憑藉著這種技術優勢， 國家質檢總局涇陽茯磚茶的地理標誌就是以“天泰運”涇陽茯磚茶為模本的；2013年“天泰運”涇陽茯磚茶在第七屆中國國際茶產業博覽會上，從69個名茶產區1000余家展商中脫穎而出，以96.85的高分，獲得黑茶組金獎；此外，該品系的茯磚茶還先後榮獲陝西旅遊商品博覽會金獎；被省總工會、科技廳、人社廳評為全省優秀科技創新成果發明金獎。

茶夢

“天泰運”涇陽人民茯磚茶，現已躋身于全國黑茶前列，是國家地理標誌保護產品，其生產工藝被列入陝西非物質文化遺產保護項目。

在名氣之外，更讓高續夫婦意想不到的是，一些體弱多病的患者在飲用茯磚茶後症狀不僅得到了緩解，而且大大提高了生存品質，讓人更加深切地感受了茯磚茶的神奇魅力，也更加堅定了他們推動這一崇高事業的決心和意志。

在很多茶企跟風漲價的時候，高續堅守著自己的道德底線，“天泰運”無論名氣多大，他始終微利經營，就是要讓老百姓消費得起。面對很多人的不理解，高續坦然地說：茯磚茶的前面始終會標注上“人民”兩字，這是茯磚茶的歷史，也是作茶人的良心。

國家質檢總局涇陽茯磚茶的地理標誌就是以“天泰運”涇陽茯磚茶為模本的；2013年“天泰運”涇陽茯磚茶在第七屆中國國際茶產業博覽會上，從69個名茶產區1000余家展商中脫穎而出，以96.85的高分，獲得黑茶組金獎；此外，該品系的茯磚茶還先後榮獲陝西旅遊商品博覽會金獎；被省總工會、科技廳、人社廳評為全省優秀科技創新成果發明金獎。

茶夢

“天泰運”涇陽人民茯磚茶，現已躋身于全國黑茶前列，是國家地理標誌保護產品，其生產工藝被列入陝西非物質文化遺產保護項目。

在名氣之外，更讓高續夫婦意想不到的是，一些體弱多病的患者在飲用茯磚茶後症狀不僅得到了緩解，而且大大提高了生存品質，讓人更加深切地感受了茯磚茶的神奇魅力，也更加堅定了他們推動這一崇高事業的決心和意志。

在很多茶企跟風漲價的時候，高續堅守著自己的道德底線，“天泰運”無論名氣多大，他始終微利經營，就是要讓老百姓消費得起。面對很多人的不理解，高續坦然地說：茯磚茶的前面始終會標注上“人民”兩字，這是茯磚茶的歷史，也是作茶人的良心。