中醫認為鱈魚具有活血補血、促進肌膚潤澤、緩解疲勞、增強骨骼等功效。 鱈魚肉質鬆散， 口感柔嫩， 是腸胃虛弱者攝取蛋白質的好食材。
今天教你一道鱈魚蒸豆腐， 兩者放在一起蒸， 滿滿都是高蛋白， 鮮的舌頭都掉了。
鱈魚蒸豆腐
配料:
鱈魚500克、豆腐200克、香菇2朵、蔥一段、薑兩片、蒜2瓣、油少量、鹽少量、蠔油少量、生抽少量、胡椒嗯少量、糖少量
烹飪步驟:
1.豆腐切成厚5毫米的薄片， 在鹽水中浸泡15分鐘，
2.把鱈魚放在蔥薑上， 將香菇切成薄片放在鱈魚上
3.在碗中放入少量鹽， 蠔油， 生抽， 糖， 胡椒粉和水調成湯汁
4.倒在魚身上
5.鍋中倒入水燒開， 放入魚中大火蒸8—10分鐘， 取出放入蒜末， 淋上熱油即可。
菜譜小貼士: 水燒開再放入魚， 蒸時改用中大火！