預防糖尿病的飲食和治療糖尿病的飲食療法原則上並沒有太大差別， 只不過是後者應該更嚴格一點。 飲食預防的目的是達到或維持正常體重， 糾正已經發生的代謝紊亂， 以盡可能減輕胰島素β細胞的負擔。
糖尿病治療的五項治療方法是飲食、運動、藥物、自我檢測與教育， 飲食是最基本的治療方法， 主要是控制飲食又要合理飲食。
能量控制
糖尿病患者要儘量控制能量平衡， 通常在醫院臨床營養師會幫助設計三餐， 那麼如果在家中， 進食不要過多。
碳水化合物是吃的越少越好嗎？
碳水化合物是主要的供能物質， 每人攝入的碳水化合物轉化的熱量應占總能量的55%-65%， 通常認為蔗糖比澱粉更易消化吸收， 更快的升高血糖， 實際上蔗糖引起的血糖上升與麵包、米飯、土豆中的澱粉並沒有太大區別， 所以糖尿病患者進食少量蔗糖是允許的， 穀物中除澱粉還有其他營養物質，
糖尿病患者一般對糖類物質有抵觸， 實際上如果控制能量攝入， 適當提高碳水化合物的攝入不僅可改善糖耐量， 降低膽固醇及三醯甘油， 還可以提高周圍組織對胰島素的敏感性。 但如果過分減少碳水化合物的攝入， 會引起脂肪分解導致饑餓性酮症。
糖尿病患者脂肪也要控制？
糖尿病患者特別容易併發動脈粥樣硬化， 注意膽固醇的攝入量， 一般應低於300mg/d， 相當於一個雞蛋黃中的膽固醇含量。 應該嚴格限制高膽固醇食品如動物內臟、蛋黃的攝入。
每日脂肪需要量在0.6-1.0g/kg， 烹調食用油及多種食品中所含的脂肪都應該計算在裡面。 肥胖的糖尿病患者應積極採取低能量、低脂肪膳食， 無論是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸都應該嚴格限制。
都說要吃富含膳食纖維的食物？
可溶性膳食纖維在豆類、水果、海帶中含量較高， 在胃腸道遇水後與葡萄糖形成粘膠， 可以減慢糖的吸收， 使餐後血糖和胰島素的水準降低， 還可以降低膽固醇。 不可溶性膳食纖維多存在于穀類和豆類的外皮及植物的莖葉部， 可在腸道吸附水分， 使食物與消化液不能充分接觸， 可以放慢澱粉的消化吸收速度，
多吃蔬果
糖尿病患者產生的氧自由基增加， 血和組織中抗氧化酶活性下降， 可使LDL氧化成氧化型的低密度脂蛋白， 會損傷動脈內皮細胞， 引起動脈粥樣硬化。 氧自由基還能損傷腎小球微血管引起糖尿病腎病， 損傷眼的晶狀體引起眼白內障， 損傷神經引起併發性神經炎。 蔬果中富含維生素C、β-胡蘿蔔素、維生素E等抗氧化維生素， 可以幫助清除體內產生的自由基。
糖尿病患者也要少吃鹽，像醃肉、臘肉、乳酪、沙拉醬及速食品含鹽量都很高，長期攝入過多的鹽，會與高血糖、高血脂、高胰島素血症一起誘發高血壓病。並加速和加重糖尿病其他心血管併發症的進展，每日鹽的攝入量應控制在6g以內。用餐時要專心致志，如果心不在焉的邊吃邊聊，不知不覺地吃下去過多的東西，能量過剩。進食速度要慢，細嚼慢嚥。
糖尿病患者也要少吃鹽，像醃肉、臘肉、乳酪、沙拉醬及速食品含鹽量都很高，長期攝入過多的鹽，會與高血糖、高血脂、高胰島素血症一起誘發高血壓病。並加速和加重糖尿病其他心血管併發症的進展，每日鹽的攝入量應控制在6g以內。用餐時要專心致志，如果心不在焉的邊吃邊聊，不知不覺地吃下去過多的東西，能量過剩。進食速度要慢，細嚼慢嚥。