小時候特別喜歡吃這道菜， 特別是外婆做的， 那叫一個經典！牛肉也是我的最愛， 香， 而且瘦！
晚上做了這道菜， 兩碗米飯又沒了
這可怎麼瘦下去啊？
做法還是挺簡單的， 好吃美味！一起做起來吧！
我選的牛頸背肉， 帶一點肥肉， 燉出來更香噢！大概有一斤半的樣子！洗淨， 瀝水！
準備一點大蔥段、薑拍扁
湯鍋裡準備足夠多的冷水， 把蔥、薑、牛肉一起冷水下鍋， 大火煮開！
煮開後， 撇去表面的血沫， 加入適量的鹽， 小火慢燉， 我大概燉了一個半小時！
燉到這樣， 筷子很容易插進去就可以了！撈出來瀝乾冷卻！煮肉的湯不要倒了， 後面有用！
我用了一個中等大小的白蘿蔔， 切塊備用！
熟牛肉切塊， 塊的大小和蘿蔔塊差不多！
姜切片、大蔥切段、小米辣切段、蒜苗切段、洋蔥切絲， 適量豆瓣醬！
鍋裡倒入比平時炒菜多一點的油，加熱至六七成熱
油熱後，把薑、蔥、辣椒、豆瓣醬倒進去！小火炒香！
調料炒香後，把蘿蔔倒進去，中大火適當翻炒
一直炒到蘿蔔半透明的狀態
蘿蔔炒好後，接著把牛肉倒進去，翻炒幾下
翻炒均勻後，加入適量生抽
少許老抽，翻炒均勻
再加入適量白糖！我加了兩勺！
適量的鹽！翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中火燜一兩分鐘！
燜一下後，加入剛才煮牛肉的清湯，水位沒過蘿蔔即可！蓋上鍋蓋大火煮開！中火燜煮！
燜到湯汁剩下一半時，加入蒜苗、洋蔥，翻炒均勻
大火收汁！關火裝盤！
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好啦！開吃啦！
鍋裡倒入比平時炒菜多一點的油，加熱至六七成熱
油熱後，把薑、蔥、辣椒、豆瓣醬倒進去！小火炒香！
調料炒香後，把蘿蔔倒進去，中大火適當翻炒
一直炒到蘿蔔半透明的狀態
蘿蔔炒好後，接著把牛肉倒進去，翻炒幾下
翻炒均勻後，加入適量生抽
少許老抽，翻炒均勻
再加入適量白糖！我加了兩勺！
適量的鹽！翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中火燜一兩分鐘！
燜一下後，加入剛才煮牛肉的清湯，水位沒過蘿蔔即可！蓋上鍋蓋大火煮開！中火燜煮！
燜到湯汁剩下一半時，加入蒜苗、洋蔥，翻炒均勻
大火收汁！關火裝盤！
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好啦！開吃啦！