中國喝酒禮數最多的一個省份，不知不覺中一斤酒就下肚

光拿喝酒來說， 全中國各個省份酒量都不差， 全中國的飲酒人數超過5億， 每年可以喝掉300億公斤酒， 相當於生生喝幹25萬個夏雨荷身旁的大明湖。

但要光拿喝酒的禮數規矩來說， 恐怕這個省當之無愧的能排第一。

這個省份就是山東， 曾在某項調查資料顯示， 酒量最高的前十個省份分別是：山東、河北、江蘇、河南、北京、遼寧、安徽、山西、吉林和湖北。 山東不光在酒量上領先， 受孔子文化的影響，

在酒桌禮數上也最多， 不同于東北內蒙的豪飲， 山東酒桌講究按規矩， 一套套的來。

先是酒桌的入座就有很大的說法， 山東自古是禮儀之幫， 所以酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。 酒桌上， 一般沖門口的位置是主人（就是請客的人）， 酒桌上有時戲稱為“莊主”。

在他的對面的位置是主人一起來招待客人的， 叫“主陪”。 外地的朋友若不清楚其中原委， 告訴你個簡單的方法：只要看桌子上杯中餐巾的疊法就可以分辨出來。 這兩個位置的餐巾的疊法是與眾不同的。 主人的餐巾一般是折疊成圓筒形狀。 而主陪的餐巾則是疊成扇面狀的。 其位置的餐巾則是一般的三折呈花瓣狀。 整個餐巾的佈局有點像是展翅的鳳凰。 定好了這兩個位子， 別的位置就好確定了。 坐在主人左面的是“主賓”， 右面的是“次賓”；相對應的， 左面挨著主賓的是“副主陪”， 右面挨著次賓的叫“次陪”， 但叫“三陪”的多。

開始倒酒。 山東人喜歡大碗喝酒， 如今雖然不用大碗了， 但小杯是不用的。 山東時下的標準杯是三兩三的高腳玻璃杯（一瓶白酒正好能倒三杯）。 酒一般是白酒， 度數一般是38度左右（山東人並不太喜歡喝高度酒）。 當然也可以喝啤酒， 但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。 入席後每位先滿上這樣的一杯， 叫門前杯。 這杯酒是每位到場的人必喝的，

不喝是對主人或者東家的不尊重。 這第一杯酒當然要由主人帶領大家喝。 主人一般要有一個開場白， 客套一番， 然後定個標準， 就是說這杯酒要分幾次喝完。 現今比較流行“7次”， 即主陪帶“4次”副主陪帶“3次”， 或者主陪、副主陪各帶“3次”， 由三陪或指定一人帶“1次”， 湊夠“7次”， “7”寓意“起”。 “起”的意思包含有“發達、高升”的意思， 圖個吉利。 這樣大家在主人的帶領下， 邊喝、邊吃、邊說話。 這個酒一般不碰杯， 山東人叫“碰杯喝了不算”。 但是在舉杯的時候可以在桌子上點一下， 叫“過電”。 經常可以在飯店裡面聽到這樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。 酒桌戲稱“丐幫開會”。 等主人帶領大家滿飲此杯， 該輪到主陪發言了。 同樣是客套一番， 也帶領大家喝一杯酒。

一般情況下， 兩杯酒下肚就在半斤以上，主客面紅耳赤、腳下升雲。這個時候，主人宣佈禮畢，大家可以自由活動了。注意了，這個自由活動可不是真的讓你出去活動一下醒醒酒，而是可以和任何人單獨喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般這個時候，客人要對主人的盛情款待表示一下謝意，一般第一輪是主賓與主人，次賓與主陪，依此類推。在這期間，是酒桌上氣氛最活躍的時候，賓主的關係一下子能拉近許多。但這個時候往往是比較頭疼的時候。因為此時已經有半斤白酒下肚，期間勸酒的花樣有多，特別容易喝醉。

其實酒桌上最大的禮節就是不勸酒，適量而行。

兩杯酒下肚就在半斤以上，主客面紅耳赤、腳下升雲。這個時候，主人宣佈禮畢，大家可以自由活動了。注意了，這個自由活動可不是真的讓你出去活動一下醒醒酒，而是可以和任何人單獨喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般這個時候，客人要對主人的盛情款待表示一下謝意，一般第一輪是主賓與主人，次賓與主陪，依此類推。在這期間，是酒桌上氣氛最活躍的時候，賓主的關係一下子能拉近許多。但這個時候往往是比較頭疼的時候。因為此時已經有半斤白酒下肚，期間勸酒的花樣有多，特別容易喝醉。

其實酒桌上最大的禮節就是不勸酒，適量而行。